Здравствуйте, уважаемые специалисты. Помогите пожалуйста, первый раз сталкиваюсь - цех по производству замороженной рыбы. Какой температурный режим, какие кратности по участкам разделки , упаковки и пр., скорости в рабочей зоне, нужны ли М.О. от рабочих мест по разделке. Буду благодарна за помощь.

Недавно монтировали, температура проектировщиком была заданна +16С круглый год, местные отсосы не нужны так как там низкая температура и особых выделении нет кроме коптилки. Ну вот наш проект в приложенном файле.

Спасибо. Прилагаю СанПиН по рыбе