Обеззараживание стоков может осуществляться физическим способом (облучение УФ лампами), химическим (например, хлорирование) и термическим.
Облучение УФ лампами мутных сточных вод эффекта не даст. Обработка химическими реагентами при наличии в воде больших кусков органики (в случае бойни - это могут быть экстременты, куски шерсти, кожи, внутренностей) тоже не позволит гарантировать сто процентное уничтожение микробов даже при введении большого количества дизенфекционного препарата.
Поэтому, нормативные документы требуют применение термического обеззараживание. Стерилизаторы есть российские, есть импортные.
Например, немцы поставляют установки стерилизации стоков для обработки небольшого количества стоков (представляют собой бочку, в которую впрыскивается горячий пар) и для большого количества стоков, когда пар впрыскивается непосредственно в трубу теплообменника.
Вот статья с описанием
процессов стерилизации стоков разных лабораторий