Прав ГОСТ 21.206-93 "4.Видимые участки проектируемых трубопроводов изображают сплошной толстой основной линией, невидимые (например, в перекрытых каналах) — штриховой линией той же толщины."
Ваш руководитель перегибает палку, чаще всего да и наглядней отображать сети на тех планах, где они будут проходить по факту. Так удобней и эксперту проверять и монтажник поймет что на первом этаже у него проходят трубы, а не в стяжке пола второго этажа / или не в стяжке пола, а под потолком второго этажа (но это отображено на плане второго этажа

....
Только не забывайте подписывать - "Под потолком", "В полу" и т.д.