Не знаю с чего начать. Есть проект но мощность котлов изменилась, нужно подобрать теплообменники (Ридан) и насосы (Вило).

Модульная котельная состоит из готовых блок-модулей заводского изготовления. Ваша котельная модульная?

Вот так вот, мало-помалу, шаг за шагом, от простого к сложному, дойдём и до выбора сетевых водоподогревателей...

да без разницы какая котельная...модульная, стационарная..или еще какая нибудь, расчет котельной считается одинаково.

Сетевые водоподогреватели все ближе и ближе...

похоже автор уже разобрался как считать котельные

Кстати, интересно, у пластин с "жёсткими" каналами отложения нарастают медленнее?

Вопрос конечно интересный! (С)
Наразбиравшись ПТО с 2006 года огро-о-омное количество, могу смело утверждать, что "мягкие" и "жесткие" пластины, установленные в одном "Ридане", зарастают "шоколадками" абсолютно одинаково.
Есть три составляющие, оказывающие основное влияние на зарастание пластин ПТО накипью:
1. Температура греющего теплоносителя. При Т1 150 С в сильные морозы, верхняя часть теплообменника закупоривается за пару недель, невзирая на наличие регулятора температуры ГВС. Но, когда ПТО стоит на источнике тепла с графиком 95/70, где котлы выше 80 С почти не разгоняют, "риданы" ходят годами.
2. Содержание солей в исходной воде. В Н.Новгороде и прочих городах, водоснабжение которых осуществляется из рек, ПТО зарастают в основном органикой, и моют их "Кёрхером". Было два случая на моей практике, когда ПТО не получилось промыть ортофосфорной кислотой, так как пластины были забиты чем-то вроде глины, и реакция с кислотой была такая, что выделялся сероводород сильнейший, а раствор моющий чернел при этом.
3. Наличие противонакипных устройств. Сам лично видел результаты работы этого прибора, не единожды и не однократно:Нажмите для просмотра прикрепленного файла
Накипь на пластинах становится как пепел, стряхивается легким движением руки.

Тогда хотя бы из-за того, что "жёстких" пластин нужно меньше, есть смысл заказывать их: потом будет меньший объём работы по очистке.

И намного меньше? Сильно сомневаюсь, в лучшем случае на одну пару пластин на весь "ридан". S теплообмена остается без существенных изменений, а интенсивность теплопередачи через "жесткую" пластину - скорее маркетинговый ход. Зачем тогда вообще нужны "мягкие" пластины?

...Впрочем, в своей "Схемотехнике" я рекомендую, чтобы у водоподогревателя проектный перепад давления греющей воды находился в пределах 0,5 кгс/см².