Почему на некоторых "гидрофорах" накопительный бачок подключен к месту, где обычно находится порт (закрытый пробкой) предназначенный для слива воды из насоса ?
Во-первых, это отверстие меньше нагнетательного отверстия насоса, во-вторых, соединение с НБ выполняется здесь более тонким шлангом чем на большинстве установок на которых НБ подсоединяется к тройнику на выходе из насоса (на нагнетании). Вижу только потери напора при водозаборе потребителем - в первом варианте.

даже эта пробка обладает бОльшим проходным сечением, чем гибкая подводка к крану или унитазу.
нормально, хватает для первого слива воды, а там насоска включится.

А для чего такие делают - чтоб подешевле ?

делают по принципу, необходимо и достаточно.
местное сужение. это получается шайба на трубе. ее пропускная способность позволяет обеспечить и наполнение и отдачу воды в требуемых объемах.