Имеется продовольственный гипермаркет со встроенной столовой для персонала. Какие нормы водопотребления брать в этом случае? Если как для продовольственных магазинов- то как в данном случае учитывается водопотребление столовой для персонала?(Кроме того, что, естественно, учитывается количество сантехприборов и технологического оборудования потребляющего воду)

Александр, вы как обычно в своем стиле...
Если приготовление блюд будет в этой столовой - то по посадочным местам. Если это просто обеденный зал, где сотрудни едят то, что приносят с собой - вообще никак не учитывать.

У меня столовая с приготовлением пищи. Но в моем случае часть цехов видимо работает как на столовую так и на магазин-как учесть это?

видимо нужно смотреть ТХ, чтобы знать точно.

А это и есть точно-часть цехов работает как на столовую так и на магазин.

вы уж определитесь, видимо или точно. А как определитесь - смотрите ТХ куда и сколько блюд. Неужели настолько возрастет расход еси вы и то и другое посчитаете?

надо сначала определится, воздухоплавание или все таки космонавтика?

Воздухоплавание переходящее в космонавтику

переходящее в полный тупизм...

см. староверова и тугая. там подробные примеры.