Подскажите пожалуйста из опыта выполняется ли дополнительное кондиционирование зоны торговли фруктами и овощами в гипермаркетах в зимний период?
Смущает очень малая разница между температурой в зале (+15 С по расчету отопления) и максимальной температурой в зоне торговли фруктами и овощами (+16 С).
По расчетам при большом количестве покупателей (20 и выше в этой зоне) вытяжка (общеобменная и местная) справляться не будет с тепловыделениями, с другой стороны большое количество покупателей в гипермаркетах бывает редко и залеживаться фрукты не будут.
Полная версия этой страницы: Зона торговли фруктами в гипермаркете
Здравствуйте.
Мы делали несколько гипермаркетов и сам часто бываю в гипермаркетах.
Отдельного кондиционирования зоны фруктов не видел (хотя, может, просто не смотрел).
В задании на проектирование дополнительного кондиционирования зоны фруктов у нас не было.
Вспомнил: в зонах фруктов то, что не боится температуры, лежит на стеллажах и в ящиках, то, что боится - в охлаждаемых прилавках.
Думаю, если сделаете дополнительное кондиционирование зоны фруктов, то вреда от этого не будет. Можете также проехать по нескольким гипермаркетам и посмотреть, есть ли там дополнительное кондиционирование.
Мы делали несколько гипермаркетов и сам часто бываю в гипермаркетах.
Отдельного кондиционирования зоны фруктов не видел (хотя, может, просто не смотрел).
В задании на проектирование дополнительного кондиционирования зоны фруктов у нас не было.
Вспомнил: в зонах фруктов то, что не боится температуры, лежит на стеллажах и в ящиках, то, что боится - в охлаждаемых прилавках.
Думаю, если сделаете дополнительное кондиционирование зоны фруктов, то вреда от этого не будет. Можете также проехать по нескольким гипермаркетам и посмотреть, есть ли там дополнительное кондиционирование.
В зимний ни разу не видел (живу на юге)
Летом-да. Кондюк дует на фрукты. Зимой-нет. При том, что вентиляции в магазинах зачастую нет вообще, за исключением местных вытяжек от печей.
Цитата(PaGal @ 1.4.2016, 19:27) 
Подскажите пожалуйста из опыта выполняется ли дополнительное кондиционирование зоны торговли фруктами и овощами в гипермаркетах в зимний период?
Смущает очень малая разница между температурой в зале (+15 С по расчету отопления) и максимальной температурой в зоне торговли фруктами и овощами (+16 С).
По расчетам при большом количестве покупателей (20 и выше в этой зоне) вытяжка (общеобменная и местная) справляться не будет с тепловыделениями, с другой стороны большое количество покупателей в гипермаркетах бывает редко и залеживаться фрукты не будут.
Смущает очень малая разница между температурой в зале (+15 С по расчету отопления) и максимальной температурой в зоне торговли фруктами и овощами (+16 С).
По расчетам при большом количестве покупателей (20 и выше в этой зоне) вытяжка (общеобменная и местная) справляться не будет с тепловыделениями, с другой стороны большое количество покупателей в гипермаркетах бывает редко и залеживаться фрукты не будут.
+16 продажа фруктов? Вы с камерой не путаете? См. СанПиН на магазин. И отопление рекомендую там же посмотреть..
Спасибо всем за ответы.
MAverick
ТЗ заказчика.
MAverick
ТЗ заказчика.
Цитата(PaGal @ 8.4.2016, 15:31)
Спасибо всем за ответы.
MAverick
ТЗ заказчика.
MAverick
ТЗ заказчика.
Ээээ. А зона касс тоже +16?
Про фрукты. Технологом два вопроса.
1. Будет ли там работать работник, если да, то как (постоянно или временно)
2. Какая физическая нагрузка на этого работника.
При получении ответа вопрос заказчику с требованием разъяснить.
В зоне касс температура по факту будет больше - она находится вначале хода воздуха от раздачи воздушного отопления. Так что требования СанПиН выполним.
В зоне фруктов постоянных рабочих мест не будет.
Этот вопрос был касательно несоответствия температуры на рабочих местах по ТЗ заказчика и в СанПин?
В зоне фруктов постоянных рабочих мест не будет.
Этот вопрос был касательно несоответствия температуры на рабочих местах по ТЗ заказчика и в СанПин?
Для просмотра полной версии этой страницы, пожалуйста, пройдите по ссылке.