профан в этом вопросе:
какие есть + и -
у водяного и электрического ТП.
что лучше?

Уточняющие вопросы:
1. Площадь теплого пола
2. Местонахождение (квартира, коттедж, торговый зал)

"-" эл.т.п. - электромагнитное излучение (хотя большинство поизводителей сейчас заявляют о полной безопасности именно их продукта, но все же...)
высокий расход эл.энергии.
"+" простота монтажа и небольшая высота конструкции
что касается водяного напольного отопления, его рационально монтировать на площадах от 100м2. Плюсы - более низкое энергопотребление (при этом нагрев теплоносителя может осуществляться самыми разнообразными способами - газ, твердое топливо, эл.энергия) . Высокая надежность системы - конечно при условии качественных составляющих и грамотного монтажа. Недостатком (относительным) можно считать более массивную конструкцию пола-это бывает критично на ремонтируемых, а не строящихся объектах. И более высокую инерционность системы.

а например такие вещи как обогрев крыши? довольно большой по площади, несколько сот м2.

имеет ли смысл применять электрику??

А крышу если она скатная можно обогреть только електрикой. Другой вопрос надо ли. В основном обогревают водостоки.

решения есть у REHAU

"-" если вокруг кабеля образуется воздушный пузырь, то кабель в этом месте перегорит


Вы о чем?

обогрев скатов и крыш

А как то это решение можно увидеть.

попробуйте на сайте посмотреть

REHAU занимается полимерами, а не электрокабелями.

Если бы на сайте Rehau была инфа про обогрев крыши водой я бы не задавал этот вопрос.