А, Вы, не заходили на
http://www.chipmaker.ru/forum/151/. У меня были вопросы по листогибочному прессу, на этом форуме люди помогли.
По нашей практике для измерения температуры масла в системе автоматической смазки (металлургического оборудования) встраивали термометр сопротивления в систему, только там давление было не более 16 атм, а для гидравлики пресса нужно поискать у производителей (например Метран). Можно, наверное, встроить и термоманометр (например Манотомь) мы их использовали на горячей воде до 120 градусов, но тут тоже нужно проконсультироваться с производителем на счет предельного давления, среды, инерционности.