Здравствуйте!
Помогите разобраться! есть пищеблок, производственная мощность 8790 блюд и 650 шт. мучн. изд.
рассчитали расход на количество блюд , а мучные изделия как учитывать?

спросите у технолога расход на это мучное изделие.

Технолог даст рассход только на одно мучное изделие. А потом как считать?

технолог не даёт расход.(( Может где то можно посмотреть нормы по расходам

Наберите в поиске слово "пекарня" и найдёте аналогичную тему на форуме.

Спасибо, нашли. но всё равно не понятно( вопрос в силе

1. А чем Вам пирожок - не блюдо? Возьмите к примеру 2 пирожка за блюдо. Или один, как угодно. К примеру, в кафе или в школьной столовой пирожки есть всегда. И никому не приходит в голову считать расходы на пирожки отдельно от котлет. Нет дискриминации пирожков! Пирожки - вкусное и сытное блюдо! Урра!
2. А если не секрет, какой расход Вам даёт технолог на один пирожок?

гляньте ВНТП 02-92
там где то в приложениях был расход на выпечку