Помогите пожалуйста. Объясните как подобрать клапан дымоудаления, нигде не могу найти информацию, По каким параметрам подбирают размеры (проходное сечение) клапана.

Ознакомьтесь с МДС 41.1-99, в одних из первых пунктах описан принцип подбора клапана ДУ (как дымоприемного устройства). В МР ВНИИПО и методике от АВОКа есть указания по его подбору, и дальнейший расчет (что-бы понимать на что влияет размер клапана).

Можно ли пользоваться
ПОСОБИЕ 4.91 к СНиП 2.04.05-91
Противодымная защита при пожаре
(2 редакция )
М о с к в а , 1992 г.

или есть какие-то изменения?

Для полноценного расчета им пользоваться нельзя. Для расчета МР 2013 от ВНИИПО и пособие от АВОК.

заказала..остается дождаться..

Успехов