Диалог специалистов АВОК > по каким нормам считать водопотребление для хлебопекарни в составе гипермаркета

Помощь - Поиск - Пользователи - Календарь

Полная версия этой страницы: по каким нормам считать водопотребление для хлебопекарни в составе гипермаркета

Диалог специалистов АВОК > ОБЩИЙ ФОРУМ > Сантехника, водоснабжение, канализация

alexandrpjatkov

18.11.2014, 8:40

Делаю проект гипермаркета "О`кей" с производством мясных и кулинарных полуфабрикатов и хлебопекарней. С производством полуфабрикатов -все понятно буду брать нормы водопотребления приложению 3 СНиПа (там будут и кулинарные, и овощные, и мясные), А вот по каким нормам считать хлебопекарню- забыл. Никто не поможет вспомнить?

yfray

18.11.2014, 10:11

СанПиН 2.3.6.1079-01 табл.1

Полуфабрикаты
Нормы расхода воды на 1 т в литрах
Мясные
1500
Рыбные
2000
Овощные
2200
Кулинарные
1000

alexandrpjatkov

18.11.2014, 10:14

Цитата(yfray @ 18.11.2014, 12:11)

СанПиН 2.3.6.1079-01 табл.1...

Я вообще то про пекарню спрашивал...

Serg Ivanov

18.11.2014, 11:43

Кулинарные.

Kostyan777

18.11.2014, 13:15

Цитата(alexandrpjatkov @ 18.11.2014, 10:14)

Я вообще то про пекарню спрашивал...

Вам читать так:
СанПиН 2.3.6.1079-01 табл.1

Полуфабрикаты
Нормы расхода воды на 1 т в литрах
Мясные
1500
Рыбные
2000
Овощные
2200
ХЛЕБОПЕКАРНЫЕ
1000

ViktoryVK

18.11.2014, 14:28

ВНТП 04-86 Ведомственные нормы технологического проектирования заготовочных предприятий общественного питания по производству полуфабрикатов, кулинарных и кондитерских изделий.
Почитайте, мне в свое время помог этот документ. Похожий расчет делала, тоже были цеха пекарни, нормы брала как кулинарные

в этом документе подробнее чем в СанПиН

Для просмотра полной версии этой страницы, пожалуйста, пройдите по ссылке.