Здравствуйте, коллеги!
Имеется кафе быстрого питания (азиатская кухня). Как рассчитать максимальную температуру воздуха над рабочей зоной горячего цеха. Набор оборудования стандартный: фритюр, эл. плиты, ВОК-плиты. Помещение небольшое (около 20 м2)? Температура нужна под зонтами местной вытяжки. Может где-то есть в справочниках?