У меня приточная установка с электро калорифером на 27 кВт, 2 вентилятора 0,6 кВт и 0,8 кВт. Какое значение следует писать в графу установочная мощность электродвигателей, сумму 27+0,6+0,8 или только двигателей вентилятора?

Пишите то, что требует графа, т.е. 1,4 кВт. Электрокалорифер не является электродвигателем, и его мощность заполняете в графе "воздухонагреватель" таблицы "характеристика систем".
Вообще, суммарную электрическую мощность, требуемую для работы вентустановок в разделе проекта ОВ никто (экспертиза, заказчик) смотреть не будет, для этого есть раздел проекта "силовое электрооборудование"

Назовите графу "установочная мощность токоприемников" и запишите общую мощность.


Очень необдуманное заявление.

А разве разрешается менять название граф? в ГОСТе об этом не чего не сказано

Это мною сказано! Десятки лет так делаем.

А зачем?

Внесу свои "5 копеек". Если в приточке имеется электрокалорифер, то в суммарную мощность его включаю, а ниже под "звездочкой" пишу примерно следующее:
*Подогрев воздуха системой вентиляции осуществляется электрическими калориферами и составляет 126,0 кВт