Добрый день Коллеги! есть варочные котлы с медной чашей Б4-ШКБ-74. давление пара на входе 5 бар, проверили конденсатоотводчики и все остальное. Вроде бы все ок! увеличилось время варки на 20 мин., что влияет на скорость производства. не можем понять чем это вызвано, может кто сталкивался с такой проблемой? ПОМОГИТЕ Разобраться!???

Первоначально время варки было 5 мин.?

Было 50 мин весь процесс, теперь теперь 70.

Как вариант, изменилось качество продукта.
На самом деле, ни кто кроме Вас не разберется в причине, нужно знать технологию. У меня был случай, когда сушка фанерного шпона упала в производительности на что-то 20 %, при сохранении всех прежних параметрах. Искали, обматерились, выяснили, что пошел другой размер листа, и по ширине сушилки пошла недозагрузка, по 10 % на сторону. Скорость ее осталась прежней, а выход уменьшился. Может и у Вас, что-то подобное, не может вдруг увеличиться время варки на столько.

Ищите во влажности сырья

Сильно влияет вытяжка, а на нее в свою очередь влияют погодные условия. Вытяжка забирает много энергии и чем меньше загружено продукта, тем медленнее варка. Если вентилятор молотит непрерывно вне зависимости от загрузки, то это может быть причиной. В таком случае, если загрузка всегда одинаковая, то необходимо обеспечить постоянный перепад давления (датчик перепада + контроллер + управление частотой вентилятора (или положением заслонок).

и РАсход топлива - тош ) теоретически влияет на скорость варки. Фильтры (их чистота), давление газа не поменялось?

Весьма неожиданное предположение, особенно в свете обращения автора темы (см. первый пост).

Думаем, что обратка нагревается, следовательно меньше конденсируется и скорость уменьшается. Попробуем сделать байпас с датчиком температуры.....

Вопрос в чем. Есть ли конденсатоотводчик на выходе ? Если есть, то какой и работает ли он ? Если байпас или продувка помогает, то конденсатоотводчик может быть причиной (неисправен или неправильно подобран).
Раньше все работало ОК и ничего не менялось: обвязка по пар/конденсату, параметры пара, продукта, нагрузка по продукту и пр. ?

Если аппарат работает на пролетном паре и с выхода прет пароконденсатная смесь, то дело явно не в параметрах пара.

Не совсем понял - аппарат оснащен вытяжкой или без нее ? Просто разные варианты бывают.

Расход топлива - есть на процесс и есть часовой. Чтобы что-то нагреть нужно сколько-то кубов газа. И, если из-за чего-то нет возможности форсировать процесс, то время возможно увеличивается из-за этого.

Это варочный пищевой котел. В нём топливо не сжигается. Греющий теплоноситель - пар.

Что нужно проверить/сделать:
1. Проверить исправность манометра на паровой линии перед котлом. Температура влажного насыщенного пара зависит только от его давления.
2. Проверить линию подачи пара и если есть возможность котел изнутри (возможно попадание сварочного грата, мусора, металлических опилок и ржавчины).
3. Проверить температуру конденсата (пирометром или термометром) на предмет пролетного пара.
4. Проверить работоспособность конденсатоотводчика (затоплен или пропускает пар).
5. Проверить с каких ещё установок идет кондесат в общий дренаж (возможность передавливания или запирания слива конденсата).
6. Установить в профилактических целях механический (сетчатый) фильтр на подаче пара (до котла) и на сливе конденсата (перед конденсатоотводчиком).

Спасибо всем! как исправим напишу результат...