Здравствуйте, можете подсказать по объёмам удаляемого воздуха (м³/ч) от такого пищевого оборудования, как парафинёр для сыра?

Марка? Модель?

Трясите Вашего технолога.

Михаил, я бы с радостью сказал, но заказчик на производстве ясно дал понять, что не располагает подобной информацией.

Например, нагуглил парафинер (для сыра) ИПКС-073-03-150(Н). На сайте есть паспорт, но объёмы удаляемого воздуха не указаны. Можно ли узнать данную величину по тем характеристикам, которые обозначены? Или позвонить конструкторам завода изготовителя? Возможно есть ещё какие-то варианты на примере гипотетической модели?

Ситуация стандартная. Раз "не располагает", то пишите письмо на его имя, где вежливо информируете его о том, что в связи с отсутствием от него какой-либо информации о технологическом оборудовании, расчет воздухообменоов был произведем от балды. И инженер ОВ никакой ответственности за правильность расчетов и нарушения технологического процесса не несет. И под подпись заказчику.
Сразу и информация по оборудованию найдется и все что хочешь.

Белка, спасибо. Добавлю ваш ответ в возможные варианты.