Подскажете можно ли использовать систему с рециркуляцией-рекуперацией воздуха в помещении кондитерской цех по оформлению тортов, и есть ли на это какой-нибудь нормативный документ для предъявления СЭС

Все, что есть по кондитерским цехам - сканер с книги "Вентиляция. кондиционирование и очистка воздуха на предприятиях пищевой промыщленности", еще очень хорошая книга "Рекомендации по проектированию предприятий пищевой промышлленности" выпускает Термокул, но в данный момент рядом со сканером у меня её нет.

Подымите, пожалуйста, СанПИН для предприятий общественного питания и кондитерских цехов.

Огромное спасибо Таль! очень помог