Объект в Амурской области ОРУ 5оо кв
Возможно ли вести сеть пожаротушения над землёй (всвязи с грунтовыми водами и промерзанием грунта 3,5 м)
Если возможно то как быть с гидрантами? вместо них установить пожарный клапан? так он не даст расход 15 л/с

Поищите в сети РД 34.49.104
Надземная прокладка сети возможна. Сухотрубная сеть допустима, если время подачи воды на тушение не превысит 3мин. В противном случае нужно делать водозаполненную сеть с обогревом в зимнее время.
Вместо гидранта можно задвижку поставить.

какая задвижка даст расход 15л/с?

В задвижке Ду80 при расходе 15л/с потери будут мизерные.