У Вас есть объем удаляемый из вытяжных шкафов.
Попробуйте уточнить у технолога эффективность работы шкафов или у производителя.
Вообще эффективность вытяжных шкафов 0,98-1 ( И.М.Квашин, Промышленные выбросы в атмосферу)
Т.е. по идее 2% от количества вредных веществ прорывается в помещение.
Уточните у технолога сколько операций с веществами может быть произведено в 1час.
И по суммарному объему вредности * 2% проверяете воздухообмен по приложению И СП60.
1.я бы взял п.7.5.10 СП60 - однократный воздухообмен из верхней зоны.
2.и объем воздуха из нижней зоны в зависимости от плотности веществ не менее 1 об/ч.
Вообще для информации посмотрите У-ТХ-04-06
http://www.proektant.org/index.php?topic=28897.0п.6.1.27 общеобменная вытяжка из нижней и верхней зоны обеспечивающий дополнительный воздухообмен
не менее 1,5-2об/ч.
Это по лабораториям наиболее проработанный документ, но не утвержденный. Но ориентироваться можно.