В VAV системах используются самые обычные канальные электрические нагреватели. Если взять паспорт, то для таких калориферов должно соблюдаться условие минимальной скорости воздуха 1,5-2 м/с. Очевидно, что в VAV системах это условие не выполняется. Или таки выполняется с использованием дополнительного оборудования как то клапаны и шиберы с электроприводами для уменьшения площади живого сечения при падении расхода?

1. Не очевидно
2. Ну, например, байпасными линиями.

ЛЮБАЯ VAV система не расчитана на регулировку расхода на значения менее 30% от максимума. ТОесть максимум 3 позиции 100% ... нижняя граница до 30% ... и выключено.
А вообще если у вас VAV предполагает опускаться ниже 40% от 100%-го расхода ----- я бы пересмотрел концепцию или расходы.
И если честно вы не могли б уточнить по поводу "В VAV системах используются самые обычные канальные электрические нагреватели".

Ну и в принципе при проектировании ВАВ - особенно с контролем СО2 - и организацией нормального воздухообмена - я бы прочитал некоторые "зарубежные форумы".

Если кратко по выжимке: то там примерно проектируют на 40м3/раб место - и по факту ВАВ работает примерно на 25-30м3/чел

А что уточнить? Я не специалист по VAV, вопрос носит чисто спортивный характер. Видел нашу VAV систему на обычных канальных нагревателях, не вспомню какую. 400х200, позиционировалась для квартир. Если, как Вы говорите, задушить меньше 30% максимального номинала нельзя, тогда это будет весьма производительная система. Особенно, учитывая наш климат и стоимость электричества (и тогда, действительно, не понятно, зачем VAV нужен, если клиент деньги не считает?).

Я правильно понимаю, что снижение производительности на 70% по-Вашему - это не экономия?

на низких расходах перевести систему в дискретный режим по второму порогу датчика

Регулировке - самой установке откровенно пофиг - не считая прикола с "калорифером".
Задушить можно на сколько хочешь -
Просто ставя 2 ветки на помещение:
Например помещениее на 1000 кубов (100% настройка ВАВ)
Разбиваем на 2 ветки 700 и 300 кубов - ставим 2 регулятора ...
В итоге Например выключив ветку на 700 - и оставим 50% от ветки на 300 - в итоге получите 15% расхода - но это уже желательно садить на другой уровень автоматики.

Почему еще не советуют убегать в ТЕ режимы 30-40% -
Допустим Вы подобрали воздухораздачу 1-2 устройста - при значительном изменении расхода - вы все равно получите например по 2-м решеткам неравномерность распределения - например 40/60%

В итоге - воздухораздача 300 - или 150 + 150.
ПОдбирая устройство у вас по шагу типоразмера производителя вышла скорость 1,6м/с.
При малом расходе = 300*0,3 = 90 - с учетом 40/60 - на решетке 36 кубов

1,6/150*36 = 0,38 м/с
Вы уже имеете очень большую вероятность что при режиме "вентиляция" - у вас поток воздуха просто прилипнет к потолку. И по факту - воздух не отработает.

При конд - у вас воздух может прилипнуть при скоростях 0,2-0,3 м/с
при вент 0,3-0,4 м/с
при воздушном отоплении 0,4-0,5 м/с.
Это условные цифры и понятно желательно получать точные расчетные цифры.

Ну и понятно - не совсем хорошо сильно сдвигать "рабочую" точку вентиляции - и струю подачи.
Ну например - вы воздухораздачу в 3м помещении посчитали до уровня 1,5м.
Тоесть у вас длинна струи 1,5м со скоростью 0,2-0,3м/с.
Если вы взяли 30% расхода - длинна стала 0,5м .... и вы по сути вентилируете потолок.
Рабочая зона сместилась до 2,5 .... и какую то копейку получили на отметке 2,0 .... А с учетом среднестатики + сидящие люди - короче остались без корректного воздухообмена.