Подскажите, пожалуйста!!!
Объект - молочная кухня (помещение встроенное). Необходима установка прибора учета ГВС, поскольку договорная величина отпуска тепла на ГВС составляет 80%. Как рассчитать экономию ? И на какую методику ссылаться при расчетах?

В местную теплоснабжающую компанию сходите. Вам там не только основание дадут, но и счет на прибор учета выдадут с указанием конкретной марки и фамилией монтажника) Это их хлеб, не стоит их обделять

1) Счётчик может показать вам и обратную картину и никакой экономии тогда не будет
2) О каких методих идёт речь? Если вы хотите посчитать сколько же должны использовать все потребители ГВС на вашей молочке, то берите все паспорта на потребляющее оборудование и остальное добавляйте по СНиП "Внутренний водопровод и канализация". Также норматив потребления обычно утвержден региональным правительством (правда, чаще всего это полный дубликат сниповских нормативов)



Где как. Для некоторых теплоснабжающий компаний это только лишний головняк, так как специализированного подразделения нет, приборов и монтажников нет и т.д. И ТСО отправляют к любым (не карманным) подрядчикам. Чесслово

Экономию посчитать вообще маловероятно. НО без установки прибора учета экономия невозможна- вот и вся аргументация.
У нас даже есть пояснение подобное к ДБН что в случае реконструкции квартиры где нет термостатических клапанов на радиаторах утепление стен не предусматривается, так как все лишнее тепло жильцы все ровно выпустят через форточку.

Экономия чего?
Если воды, то ее не будет, счетчик не влияет на режим и соответственно ничего не изменится.
Если денежных средств на оплату, то нужно знать две величины, сколько платится сейчас (видимо по нормам) и сколько будет платиться потом, после установки счетчика и оплаты по фактическому потреблению. Фактическое среднее потребление можно определить установив например накладной расходомер на какой то период, если это технически возможно