Подскажите, как трактовать СНиП.

"7.2.13. Системы местных отсосов горючих веществ, осаждающихся или конденсирующихся в воздуховодах или вентиляционном оборудовании, следует проектировать отдельными для каждого помещения, объединяя несколько единиц оборудования, шкафов в одном помещении, или для каждой единицы оборудования в одном помещении."

Имеется горячий цех столовой с местным отсосом над плитами. Распространяется ли в данном случае это пункт на систему?

"7.8.3. Оборудование во взрывозащищенном исполнении следует предусматривать:
в) для систем вытяжной вентиляции, указанных в 7.2.13"

Собственно вопрос возник, нужно ли выполнять оборудование во взрывозащищенном исполнении?

При проектировании общепита стоит также почитать Пособие по проектированию предприятий общественного питания - там про объединение систем. И какие это горючие вещества вы удаляете от плит, интересно? Пары борщей и котлет?
Взрывозащита конечно не нужна, но на вытяжку неплохо предусмотреть вентилятор, который может работать при температуре 70 градусов и выше. Многие вентиляторы рассчитаны на 40 градусов - будут перегреваться и выключаться.

Пддерживаю автора предыдущего поста, сколько видел проектов предприятий общепита, никто и нигде не ставил оборудование во взрывозащищенном исполнении, и тем не менее, вопросов у экспертов ни разу к этому не было. Сам поступаю аналогично.

Спасибо. Извиняюсь, не дочитал сразу, поторопился.

«Оборудование в обычном исполнении следует предусматривать для систем местных отсосов, размещенных в помещениях категорий В1 - В4, Г и Д, удаляющих паро-, газовоздушные смеси, если в соответствии с нормами технологического проектирования исключена возможность образования указанной смеси взрывоопасной концентрации при нормальной работе или при аварии технологического оборудования.»

Что касается горючих веществ то просто подумал о парах жира. Они таковыми не считаются, или не учитываются?

Спасибо за советы! Пособие прочитал перед СНиП.

они таковыми не считаются

Большое спасибо! Тему можно закрыть.