Есть ли какие-нибудь нормы для проектирования систем ОВК в кабинетах охранников, комнатах охранников (сидящих на входе в учреждение) и комнатах хранения, осмотра и чистки оружия? Или же нужно рассчитывать по людям и вредностям?

Нет там никаких вредностей.
Категории взрыво-пожароопасности сильно отличаются в зависмости от наличия боеприпасов. Но в любом случае, ниже В3-В4 не опускаются. Соответственно двери имеют нормируемый предел огнестойкости, плотное прилегание в притворе.
Определённые требования по влажности.

Благодарю, ss.23!

Ну а какже масло, смазка и пр.?

А в каком документе можно с ними ознакомиться?