ваще в идеале береш трубочку медную запаянную с одного конца закладываеш в стяжку а другой конец
выводиш наружу (я обычно к розетке ) в трубочку заливаю масло (трансформаторное)загоняю датчик
а датчик лучше всего PTC или NTC кароче полупроводниковыйт можно даж датчиком использовать микруху
lm75 или чет еще главное можно менять датчики без вскрытия пола да и потом замазываю выход проводов герметиком чтоб масло не воняло