Здравствуйте.
У заказчика установлен 1 преобразователь частоты, к которому могут подключаться 2 шкафа автоматики.
Необходимо переключать 7 линий связи к частотнику - это будет нечасто, и, естественно, при отключеных шкафах автоматики.
Сейчас я поставил галетный переключатель, как на старых российских осциллографах, но он смотрится совершенно похабно.
Как можно красиво решить вопрос с переключением?
Кто выпускает многополюсные переключатели?

Многополюсные есть у Lovato

Из дешевых польский Apator посмотрите. А так у всех производителей есть - Moeller, Schneider, ABB, Siemens... Только на складе их не держат обычно.

Как альтернативный вариант - 2 реле по 4 переключающих контакта каждое и схема с самоблокировкой (две кнопки).

Сов верно - 2 Финдера 55 серии с 4 перекидывающимися контактами.