Датчики температуры погружные TS-9100-8905: кто знает почему при повышении температуры воды от 60 показания исчезают

Указана маркировка не датчика, а гильзы. Проверьте маркировку самого датчика. Большинство датчиков Джонсона рассчитаны на температуру до +50С

Нэ правда ваша не большинство, а есть разные модели до 100 и 150 градусов.
А показания могут пропадать из за того что стоит порог unreliable на 60 градусов в конфигурации входа

стоял порог на 62 градусов в конфигурации входа, спасибо большое