Здравствуйте. В задании на проектирование холодного цеха на кухне указана температура 10 градусов.
Подскажите пожалуйста какое оборудование использовать для поддержания заданной температуры?

Перед началом проектирования посадить того, кто писал это ТЗ в холодильную камеру с этой температурой на весь рабочий день.
Он у Вас ничего не перепутал - кухню и холодильник?

Сам понимаю, что температура мягко говоря странная. Но все же обычный кондиционер дает нам минимум 17 градусов, что можно поставить чтобы добиться температуры ниже данной?

Вы с минимальной температурой для холодного периода не перепутали?

Оптимальная т-ра в холодном цеху +16+18С и влажность 60-70%.