Товарищи не подскажите какие нормативные документы есть для проеткирования пекарни.
А вообще есть в природе такой ВНТП 02-92, ч.2 Пекарни? Если у кого-нибудь есть поделитесь, пожалуйста. Пуду признателен.

Ч1. Хлебозаводы 193 Кб

Ч2. Пекарни 73,6 Кб

Ну Chebik вот выручил огромное спасибо!!!
А в каком справочнике лучше посмотреть расчет бортовых отсосов от моек, и тепловыделения от форм для выпечки хлеба.

С Уважением akolmakov

И еще вопрос
Как лучше организовать местный отсос от просеивателя муки?
Предполагаю что в этом случае это будет система аспирации?
Что принять в качестве мукауловителя?

Добрый день! Поделитесь опытом У меня тоже возник вопрос по поводу того как организовать местные отсосы мукопросеивателя МПМ800М , тестоделительной и тестомесительной машин???

Chebik, огромное спасибо за Ваш материал. Крайне полезный документ. Советую всем для прочтения.

Здравствуйте. Мне интересно где я смогу в этих ВНТП найти приложения 20 и 21. В первой части ВНТП в разделе Б то и дело проскакивают ссылки на эти приложения, однако в моих документах последнее приложение под №19