Здравствуйте!
Заказчик хочет установить камин в коттедже. (Как выразился зак, чтобы было тепло и освещало все помещение )
Отопление будет водяное, а камин -это скажем так для "душевности" тихих вечеров.
Для камина есть дымканал 270х140 и вентканал 140х140.
Какой камин посоветовать?
Сечение дымканала достаточно ли?
Как правильно организовать вентиляцию этого помещения?

Дык надо знать какой камин. Размеры, скока дров предполагается в одну загрузку.
А так - считайте, что хватит. А если нет - воткнете вентилятор (дымосос). Есть такие специально для каминов, даже с частичной утилизацией тепла отводимых газов в систему отопления. У Vortice, например.

270x140 нормально, если это не доменная печь. 140х140 мало, если это камин с открытой топкой, в смысле без дверки.
И да, надо знать какой камин. Если типа аккумулирующих заводского исполнения из мыльного камня, тонны 1,5 весом, то ОК, а если какой-нибудь "мастер" на месте
будет собирать, то все может быть. Но 270х140 должно хватить и на такой.

С сечением понятно.
А как лучше организовать воздухообмен?
Есть ли смысл оставлять канал 140х140?

Есть, как спутник.

Сами же написали, что 140х140 это вентканал. Вентиляция что, не нужна?
Хотя в последнее время модный тренд пошел рядом с камином ставить еще чугунную плиту на дровах
Сейчас такие плиты стали делать красивые, что в интерьер отлично вписываются. Вот для нее бы 140х140 в самый раз .
Еще лежанки делают, как в старину, кости греть . Тоже дымоход нужен.