Коллеги, добрый день!
Столкнулся с таким случаем. Есть кафе встроенное на первом этаже в жилое многоквартирное здание.
В нем есть плиты готовки пищи с местными отсосами над ними.
Система вытяжки от местных отсосов организована через самостоятельную систему воздуховодов, которые проходят транзитом в подземной части здания, через техническое пространство (другой пожарный отсек) и далее на кролю здания.
Воздуховоды покрываются соответствующей огнезащитой.
Как в таком случае организовать прочистку воздуховодов, обслуживающих местные отсосы в местах транзита этими воздуховодами, через другой пожарный отсек с учетом того, что воздуховоды покрыты огнезащитой и нарушать целостность огнезащиты нельзя?

НУ, как вариант, я бы сделал на месте лючка отдельную заплатку с нахлестом в 10 см с каждой стороны на основную огнезащиту, и в проекте прописал что после прочистки воздуховодов восстановить огнезащиту.
Ну и если есть возможность написал производителю огнезащиты как они видят данный узел. Может подскажут.

Вы ошибаетесь! Дело вовсе не в нарушении огнезащиты - всё суровее.
Надо читать внимательно ГОСТ Р 53299-2019 и не заниматься самодеятельностью - не сможете сдать объект в эксплуатацию.
Обсуждали в этой теме. Для ТС надо читать обсуждение с поста 36. Т.е. надо покупать воздуховоды с сервисным лючком и соответствующим сертификатом и Техническим регламентом к нему.

Пункты 4.10 и 4.11 СП 54.13330.2016 «Здания жилые многоквартирные» запрещают размещать в подвальном, цокольном, первом и втором этажах жилого здания:

-предприятия питания и досуга с числом мест более 50, общей площадью более 250 кв. метров;
-все предприятия, функционирующие с музыкальным сопровождением, в том числе дискотеки, танцевальные студии, театры, а также казино;

А вы про лючки тут.

Сейчас действует СП 54...2022, там несколько иные формулировки:

А мы пока ничего не знаем ни о числе мест в кафе (может и не более 50 там), ни о наличии/отсутствии стилобата.
По описанию очень сложной прокладки вытяжки, очень м.б. что именно стилобат, являющийся другим пож. отсеком.

В проекте кафе с посадочными местами меньше 50 мест и нет горячего цеха. А вот доготовочные функции есть с плитами и МО над ними.

Так такового стилобате нет. Просто первый этаж нарезан на встроенные общественные офисные помещения, в том числе и кафе. Проложить воздуховоды по первому этажу возможности нет, т. к. это повлечёт транзит через помещения другого собственника. Нет возможности поставить сверху вытяжку, т. к. запахи. Приходится тянуть воздуховоды через другой пожарный отсек (отсеки делятся по плите 0,000) и далее транзитом на кровлю здания.