Сделала вентиляцию. Конструктор просит размеры отверстий в стенах и перекрытиях. Какие зазоры надо оставлять? Где найти табличку такую?

У нас в конторе принято проемы делать в плане на 100 мм больше размера воздуховода, по 50 мм на сторону, и на 50 мм больше по высоте, нижняя часть воздуховода опирается на проем. То есть: А+100 мм х Н+50мм

Если воздуховоды прямоугольного сечения, то как правило, монтажники монтируют их уже офланцованные. Размер фланца - 25 мм скаждой стороны, вот и считайте, чтобы все пролезло нужно не менее 50 мм зазора от сечения воздуховода по периметру.
Для круглых будет с запасом достаточно квадратный проем, + 25 мм по диаметру.

Я делаю также только дляпрямоугольных А+100 и Н+100

Вот условные обозначения отверстий которыми пользуюсь. Выполняются стандартной функцией АКАДа которая в русском АКАДЕ называется ДОПУСК.
Обычно делаю так - условные обозначения отверстий и надписи к ним относящиеся делаю на своём же чертеже с воздуховодами и тп но в непечатном слое. Цветом каким нибудь выделяющимся (оранжевый например). Отдаю своё чертёж конструктору а он уж сам либо этот слой копирует либо еще как-то

СПАСИБО ОГРОМНОЕ!

Смотри СНиП3.05.01-85 Приложение5. Там есть табличка с проемами и бороздами.