Ситуация така: есть дом - здание г. Украина.На первом этаже хотят сделать кафе с горячим цехом в подвале. Никаких выделенных вентционных шахт нет. Протянуть вентшахту внутри здания и по наружной стене нельзя. Под зданием проходит подземный тунель для обслуживания здания, высотой метра 4 и шириной метров 6. Заказчик хочет выбрасывать воздух туда. Кто-нибудь встречал упоминания о таких тунелях в нормативных докоментах?

Крута! Так категорически нельзя делать.

А в самом туннеле проложить воздуховоды можно? Хотя если от плиты выброс, то его всё равно выше кровли надо делать.

Я бы вообще с таким заком связываться не стал - себе дороже.

Связываются с такими заказами - директора, у них другие цели - $.

Воздуховод по тунелю проложить скорее всего можно - только это не выход, всё равно выводить дальше тунеля некуда.

А тунель вообще куда ведёт?

А высота здания какая? И что вокруг здания находится? Если бы это просто вытяжка была, а так от плит кухонных. Может есть какой дымоход от камина? Через него можно было бы если что

Тунель скорее всего просто выходит из под дома. Не интересовался - т.к. в одну и другую сторону метров по 100. Далеко тянуть.
Никаких шахт нет, те что были уже заложили. А заново прокладывать через квартиры никто не даст.

Ну тогда либо никак, либо ужасно дорогая по стоимости и обслуживании система очистки.

Буду искать систему очистки.

Ох и стрёмное это дело. Обычные жироуловители и то не чистят как положено, а уж такую систему... На обслуживание договор полюбому нужен, в Ваших же интересах будет следить за состоянием системы при её эксплуатации.