roma_2709
29.10.2009, 23:16
подскажите как определить количество теплоты,выделяемое при квашении капусты?
Какое количество капусты вы квасите?
Явные тепло- и влаговыделения в период хранения на 1т капусты:
тепловыделения-62 кДж/ч;
влаговыделения-33г/ч
Данные даны для периода охлаждения-"Справочник проектировщика под ред.Павлова и Шиллера"(книга 1, часть3) Табл.3.24, с.100