Подскажите, а есть ли какие-то нормы по сифонам(гидрозатворам), имеется ввиду перепад, что бы вода не уходила?

Перепад между пятёркой и двойкой ровно 3 балла.

Теория
и где-то была тема на этот счет, не могу найти.
норма рассчитывается.
и сами посудите - есть стандартная арматура.
она ставится рядовым потребителем в рядовую квартиру.
т.е. производится расчет СЕТЕЙ , чтобы не срывало гидрозатвор, а не гидрозатвора в точке подключения стандартного оборудования