Откуда могли появится нефтепродукты (превышение нормы в 4 раза) и сероводород (в 100 раз) в сточных водах с кухни ресторана (воды для других нужд отводятся в другой коллектор). Установлен жироуловитель емкостью 3 тонны (недавно очищался). Пользуемся Шуманитом для прочистки труб, жидкими моющими для посудомоечных машин и средствами для очистки жиров.

Сероводород - скорее всего продукт загнивания жиров в жироуловителе в присутствии определенных моющих средств. Нефтепродукты - подмес дождевых вод или неверный анализ. Что конкретно и каким методом определяли?

http://archive.nbuv.gov.ua/portal/natural/.../2011_27/14.pdf

Самому уже надоели эти проблемы, тоже сталкивался.
Посмотрел в интернете наиболее эффективные средства.
Вот пару сайтов по твоей теме, может пригодится:
http://
http://
http://

А уж как нам тут надоели рекламщики, пихающие куда не попадя свои чудо-средства...