согласно какому пункту какого нормативного документа в различных источниках фигурирует:
В общем случае исполнительные чертежи (ИД) выполняются в трех/четырех экземплярах (договор подряда):
один экземпляр передается заказчику,
один/два — эксплуатационной организации,
один экземпляр остается в организации, проводившей работы.


возник небольшой спор с заказчиком и ответ необходимо четко аргументировать

Такие вопросы обычно оговариваются в договоре подряда. Количество экземпляров подсчитывается исходя из потребностей заказчика: кто будет эксплуатировать, кто контролировать, кто потом реконструировать...

Так понял нет фиксированного количества экземпляров?

Количество экземпляров фиксируется в договоре подряда, подписываемом обеими сторонами

ПОСТАНОВЛЕНИЕ ПРАВИТЕЛЬСТВА МОСКВЫ от 8 августа 2000 года № 603 Об утверждении Правил производства земляных и строительных работ, прокладки и переустройства инженерных сетей и коммуникаций в г.Москве см. прикрепленный файл

п.14.5. Исполнительные чертежи (план и профиль) изготавливаются строительными Организациями в 6-ти
экземплярах. Один экземпляр (оригинал) до оформления акта на сдачу подземных сооружений в эксплуатацию, но не позднее 20-ти
дней после окончания строительства, сдается Мосгоргеотресту в Геофонд города. По одному экземпляру передается заказчику и ОАТИ,
два - эксплуатационной организации. Один экземпляр остается в организации, проводившей работы.
Выделенное жирным для нас неактуально, поэтому:
В общем случае исполнительные чертежи выполняются в четырех экземплярах: один экземпляр передается заказчику, два — эксплуатационной организации. Один экземпляр остается в организации, проводившей работы.