Здравствуйте!
Помогите пожалуйста советом.В ресторане установлена система VRF,канальные.Летом очень сильно потеют диффузоры,когда ставим на режим холод,чем больше спускаем температуру тем больше потеют.Печь (где готовят) установлена в зале.

по сути это нормально. большая влажность видимо в помещении. зонты над плитами есть? они нормально работают?
если есть, то надо увеличивать общий расход вентиляции. ну или увеличивать температуру приточного воздуха и поднимать его расход.

Зонты есть и вытягивают хорошо. Влажность в Баку высокая.Диффузоры алюминиевые, каналы изолированы и коробки для диффузоров тоже.Думаете увеличить поток свежего воздуха,поможет ?

Температуру поднимаем,пота меньше становится,но в зале душно становится

Фото можно?

Фото диффузоров или помещения ?

А наладку делали?
Замеры проводили?
Для начала замерьте расход на канальном кондиционере и сравните его с паспортным, т-ру в канале и в помещении, влажность - предполагаю все встанет на свои места.

коллега ssn дал исчерпывающий анализ ситуации и соответствующие рекомендации. Не мудрите, чудес не бывает.

Поможет ли,если добавить приток свежего воздуха к внутренним блокам?

У вас какая наружная расчётная температура и влажность летом? При увеличении притока наружного воздуха большая часть холодопроизводительности существующего оборудования уйдёт на охлаждение и попутную осушку этого наружного воздуха. Если запас мощности на наружном(ых) блоке есть, можно поэкспериментировать, но, полагаю, получится это только в небольших пределах и вряд ли поможет.
Вопрос:Над печью есть зонт, низ которого, вероятно ~2,2 м от пола. Какова высота помещения? Есть ли общеобменная вытяжка именно из верхней зоны (под потолком помещения) над печью? Есть подозрение, что неуловленное (тепло+влага) зонтом (эффективность порядка 75%) взлетает под потолок и размывается потом диффузорами по всему помещению.

а можно кстати просто попробовать заменить сами воздухораспределители на другой тип.
и ставить не металические.

Средняя температура летом +35 С,влажность 50% и выше.
Потеют именно те диффузоры которые подключены к внутренним блокам VRF,другие диффузоры,даже те которые близко к печи не потеют вообще.
Наружные блоки взяты с запасом.
Зонт специальный,имеет не только мощную вытяжку,но и приток воздуха по краям,что создает невидимый занавес ( во избежание дыма и запаха в сторону)
Высота потолка в зале 3,2 м.
В час пик,когда много народу,больше пота и становится душно.

У Вас очень высокие наружные параметры, поэтому при увеличении расхода наружного воздуха кондиционер будет работать сам на себя (охлаждение и осушка добавочного нар. воздуха) или даже подсадит кол-во холода, выдаваемое именно в зал. Но раз есть запас, можно "поиграть" на местности, а можно посчитать, что такая "игра" даст, хотя-бы теоретически.


Так законы физики никто ещё не отменял. Конденсация происходит именно на более холодных поверхностях. Диффузоры приточно-вытяжной вентиляции имеют температуру, близкую к температуре помещения, а вот диффузоры после внутренних блоков VRF "очень холодные". Поэтому совет


мягко говоря некорректен. Теплопроводность этих материалов, действительно, разная, но здесь то это при чём? Точка росы в помещении зависит от соотношения температура/влажность в помещении, определяется по таблицам или I-D-диаграмме и никак не зависит от материала поверхности возможной конденсации.


А вот тут Вы ошибаетесь, поскольку это не кабина и не полное укрытие, эффективность такого ПВЛУ не более 90%. Так что не менее 10% тепло-влаговыделений от печи попадают под потолок и потом размываются по всему помещению


А вот это уже наводит на большие сомнения в правильности расчётов воздушно-тепловых (и влажностных) балансов для этого помещения, и, соответственно, мощности установленного холодильного оборудования. Вам надо поднимать проектные данные и сравнивать с фактическими при реальной эксплуатации помещения. Может оказаться, что не хватает именно вентиляции, а, может и вентиляции и холода - тогда Заказчику нужно нанимать проектировщика и добавлять соответствующие установки

но от типа ВРУ зависит обдув его поверхности воздухом. а от материала зависит коэф. теплопроводности. другими словами будет ли темпреатура поверхности как раз ниже точки росы, или эта температура будет все же внутри решётки зависит от материала.
Хотя и от типа решётки это так же зависит. и думаю даже больше.
Скорее всего стоят распределители типа тарелочки и раздают воздух по кругу вокруг себя. Поставьте такие, которые и в низ дуют так же. если вся поверхность решётки будет омываться потоком этого воздуха и воздух помещения будет подмешиваться уже в струе то влага выпадать на поверхности не будет.
Но при низких температурах приточного воздуха вообщем то можно получить туман ))

А в заявленных условиях задача вообщем то простого решения не имеет.
Надо изначально было разделать зал с кондиционированием и кухню с большим воздухообменом.

Высота помещения не велика, всего 3,2 м, высота обслуживаемой зоны для сидячих 1,5 м, для танцующих/ходячих 2,0 м. Может и нельзя вниз выдувать по ограничениям температуры приточной струи на входе в обслуживаемую зону - считать надо, сначала балансы, потом раздачу.
При правильно выполненных расчётах туман может получиться, только при фактическом отклонении параметров от расчётных (например в расчётах зал на 100 человек, а столиков поставили на 120-150). Тогда и получается, по словам ТС "В час пик,когда много народу,больше пота и становится душно"

"Скорее всего стоят распределители типа тарелочки и раздают воздух по кругу вокруг себя" там стоят линейные диффузоры смотрящие вниз,длина 1,5 м

дайте ссылочку на картинку такого ВРУ

https://www.google.az/search?q=slot&sou...415%3B600%3B399

Алюминий. Направление вниз означает эжектирование к корпусу окружающего воздуха. Корпус распределителя остывает заведомо ниже точки росы = конденсат на поверхности.
Либо менять на пластиковый аналог, такой есть у Твитопласта, к примеру. Либо менять схему воздухораспределения - направлять воздух из щелей вдоль окантовки распределителей, но это нужно смотреть - позволяет ли "начинка" ВР такую регулировку.

Сам корпус линейного диффузора с теплоизоляцией снаружи, или без?

Вопрос, скорее всего, о корпусе "адаптера - камеры статического давления". Тоже существенно и, очень вероятно, что взято "что подешевле" - без изоляции.