Банкетный зал Опции

[Гость_Гость_Dmitrii_*]

Уважаемые коллеги подскажите, пожалуйста. Проектирую вентиляцию банкетного зала, и возникло несколько разногласий с заказчиком. Банкетный зал площадью 130 кв.м на 61 чел с камином, в зале курят + мангал в отдельном помещении. Заказчик предлагает подать воздух в кухню (объемом 35 м3) и тамбуры, а удалять из банкетного зала и из помещения с мангалом, мотивируя это тем, что приготовленная пища не будет иметь посторонних запахов, а в случае пожара приточная система обеспечит на некоторое время подпор воздуха на путях эвакуации. Мой вариант с подачей воздуха в зал (по 100 м3/ч + на горение в камине) и удалением через зал и кухню, его не устраивает из-за большого расхода, т.к предполагается использоваться электрический калорифер. Вернее устраивает только, если воздух пропускать через какие-нибудь фильтры и подавать обратно в зал. Подскажите как быть.

[Гость_Гость_Dmitrii_*]

Уважаемые коллеги подскажите, пожалуйста. Проектирую вентиляцию банкетного зала, и возникло несколько разногласий с заказчиком. Банкетный зал площадью 130 кв.м на 61 чел с камином, в зале курят + мангал в отдельном помещении. Заказчик предлагает подать воздух в кухню (объемом 35 м3) и тамбуры, а удалять из банкетного зала и из помещения с мангалом, мотивируя это тем, что приготовленная пища не будет иметь посторонних запахов, а в случае пожара приточная система обеспечит на некоторое время подпор воздуха на путях эвакуации. Мой вариант с подачей воздуха в зал (по 100 м3/ч + на горение в камине) и удалением через зал и кухню, его не устраивает из-за большого расхода, т.к предполагается использоваться электрический калорифер. Вернее устраивает только, если воздух пропускать через какие-нибудь фильтры и подавать обратно в зал. Подскажите как быть.

[Губкин Андрей 20...]

1. это рекуперация
2. можно по 60 м3/ч на человека или 5 кратный объем. Все 100% одновременно никогда не курят, поэтому можно задаться цифрой одновременного курения скажем 50% людей или меньше

[dron]

Знакомая ситуация

Варианты действий:

1. Настаивать на своем варианте (только без фильтров, это бред). Воздух в кухню лучше тоже подать

2. Сделать как хочет заказчик. Только это бред жуткий, разного от заказчиков наслушался, но по сравнению с Вашим случаем это все были цветочки (естественно этот вариант действий не рекомендуется)

3. Бежать от заказчика. Пусть сам делает, или находит родственную душу - "самоделкина".

[MMM]

Почитайте тему Избранное там достаточно хорошо освещена эта тема!
от мангала вообще отдельная вытяжка, как и от мекстных отсосов в кухне.А если заказчика не устраивают большие расходы, то флаг ему в руки пусть форточку открывает.
Главное не забудьте от него взять подробноее ТЗ с тем что он хочет и его подписью, ато потом крайнимокажешся

[Гость_Lipton_*]

А я вот хочу сказать только одно, я ориентируюсь считая такого типа помещения - где курят. По методике представленной в одной из статей АВОК, вы можете сами убедится в том что не всегда нам нужно 100м3/ч на чел. и иногда хватит и 60 м3/ч, а бывает и 150м3/ч мало...вот тут то эта метода мне кажется более верной.

Прикрепленные файлы

 Untitled_Document.htm ( 3,6 килобайт ) Кол-во скачиваний: 202

 

[dron]

Желтый Чай! Ты прочитай внимательнее что заказчик предлагает! Тут вопрос сколько брать 60 или 100 кубов на человека вообще не стоит!

[Гость_Lipton_*]

Дроша...а я и не утверждаю что я нашел решение! я просто к слову, сказал...просто мы все считаем чем больше тем лучше, а это не всегда так.

А что кассается идеи приток в тамбуры...это я считаю можно рассматривать как вариант, частично в тамбур, большая часть в зал...для мангала тоже воздух нужен, но я так понимаю там не собираются предусматривать отдельной вытяжки (читай тему "Кошмар на кухне") то я думаю ко всем проблемам кухни прибавится еще невыносимая вонь харчем в зале