Разрыв струи в помещении приема пищи, Нужен ли разрыв струи в помещении приема пищи Опции

[Енюта]

Добрый день коллеги.
В ходе проектирования офисного здания тех.заказчик настаивает на установке в помещении приема пищи сифона с разрывом струи. За весь опыт проектирования ни в одном офисном пощении в мини-кухнях разрыв струи не предусматривали, обычный сифон. Все прекрасно понимаем, что это помещение нужно только для того чтоб разогреть принесенный с собой обед, помыть кружку, ну может яблочко и тп. Тех.заказчик тоже с этим согласен, но как нормативно обосновать то что помещение приема пищи не относится к предприятию общественного питания не знаем. Ссылаются на СП 30.13330.2012 пункт 8.2.10
Отвод воды в систему канализации следует предусматривать с разрывом струи (не менее 20 мм от верха приемной воронки) - по заданию на проектирование от:
технологического оборудования для приготовления и переработки пищевой продукции;
оборудования и санитарно-технических приборов для мойки посуды, устанавливаемых в общественных и производственных зданиях;
Аргумент что это не общественное и не произв. здание не действует...просят найти строчку из норм где говорится что то типа: помещение приема пищи не относится к предприятиям питания...Но чем глубже копаюсь в нормах, тем больше нахожу что это все таки предприятие питания, пусть даже закрытое.
И то что мойка в этом помещении это не технологическое оборудование и другие доводы тоже говорят что притянуты за уши. Дома мы и то больше моем посуду чем в комнате приема пищи на работу, однако у нас на кухнях в квартирах разрыв струи не установлен...
Может кто подскажет как выйти из этой ситуации и обосновать отказ от сифона с разрывом струи...фантазия уже кончилась

[Енюта]

Добрый день коллеги.
В ходе проектирования офисного здания тех.заказчик настаивает на установке в помещении приема пищи сифона с разрывом струи. За весь опыт проектирования ни в одном офисном пощении в мини-кухнях разрыв струи не предусматривали, обычный сифон. Все прекрасно понимаем, что это помещение нужно только для того чтоб разогреть принесенный с собой обед, помыть кружку, ну может яблочко и тп. Тех.заказчик тоже с этим согласен, но как нормативно обосновать то что помещение приема пищи не относится к предприятию общественного питания не знаем. Ссылаются на СП 30.13330.2012 пункт 8.2.10
Отвод воды в систему канализации следует предусматривать с разрывом струи (не менее 20 мм от верха приемной воронки) - по заданию на проектирование от:
технологического оборудования для приготовления и переработки пищевой продукции;
оборудования и санитарно-технических приборов для мойки посуды, устанавливаемых в общественных и производственных зданиях;
Аргумент что это не общественное и не произв. здание не действует...просят найти строчку из норм где говорится что то типа: помещение приема пищи не относится к предприятиям питания...Но чем глубже копаюсь в нормах, тем больше нахожу что это все таки предприятие питания, пусть даже закрытое.
И то что мойка в этом помещении это не технологическое оборудование и другие доводы тоже говорят что притянуты за уши. Дома мы и то больше моем посуду чем в комнате приема пищи на работу, однако у нас на кухнях в квартирах разрыв струи не установлен...
Может кто подскажет как выйти из этой ситуации и обосновать отказ от сифона с разрывом струи...фантазия уже кончилась

[Shalatonin]

А просто сделать разрыв струи для одной мойки сложно что ли?) Ну хотят пусть будет, хуже не будет, а только польза.

[Енюта]

А просто сделать разрыв струи для одной мойки сложно что ли?) Ну хотят пусть будет, хуже не будет, а только польза.

По сути можно конечно, просто 54 этажа в здании, на каждом этаже 2-3 таких помещения))) Но как бы с меня не убудет, просто уже сам тех.заказчик готов отказаться и напряг поиском обоснования...

[Водяной]

Дома мы и то больше моем посуду чем в комнате приема пищи на работу, однако у нас на кухнях в квартирах разрыв струи не установлен...
Может кто подскажет как выйти из этой ситуации и обосновать отказ от сифона с разрывом струи...фантазия уже кончилась

Она и называется - Комната приёма пищи - почему? Потому, что там только пища принимается, но не готовится!
Допустим, забита канализация и умывальник не работает. Всё? Работа остановилась? Нет конечно! Умывальник выполняет функцию индивидуальную для каждого человека как бы, человек может руки помыть влажной салфеткой, к примеру, или вообще не мыть (еда в таре, ест вилкой). А в столовой на готовке - это другая история. Канализация не работает - столовая закрывается. Разные последствия.
И потом, комната приёма пищи в балансе не фигурирует никак. Это не заведение. Т.е. она не является функционально выделенным предприятием.
Написал сумбурно, надеюсь мысль понятна. По поводу согласований. Никак не обоснуетесь. Только словами и примерами.

[Serg Ivanov]

Тех.заказчик тоже с этим согласен, но как нормативно обосновать то что помещение приема пищи не относится к предприятию общественного питания не знаем. Ссылаются на СП 30.13330.2012 пункт 8.2.10

Аргумент что это не общественное и не произв. здание не действует...просят найти строчку из норм где говорится что то типа: помещение приема пищи не относится к предприятиям питания...Но чем глубже копаюсь в нормах, тем больше нахожу что это все таки предприятие питания, пусть даже закрытое.

Ищите определение предприятия питания. Нет реализации блюд - нет и предприятия. Иначе дома на кухне разрыв струи придётся делать.

[Максим]

Разрыв струи будете делать, не забудьте трап поставить... Кроме того, отдельный выпуск из здания, желательно с жироуловителем.

[Ferdipendoz]

Ну прям, жироловку ставить. На выпуске от комнаты приёма пищи! На выпусках от жилья ить не ставят жироловок.
Или это после трёх выходных я сарказм просто не смог распознать?

[Максим]

Ну прям, жироловку ставить. На выпуске от комнаты приёма пищи! На выпусках от жилья ить не ставят жироловок.
Или это после трёх выходных я сарказм просто не смог распознать?

Сарказм, сарказм...
Хотя в каком это жилье - комната приема пищи? Или это изврат такой - кухню или столовую назвать комнатой приема пищи?

[Ferdipendoz]

Я приравнял комнату приёма пищи к жилью, вот и всё )

[zaharov63]

И то что мойка в этом помещении это не технологическое оборудование и другие доводы тоже говорят что притянуты за уши.
..


Может кто подскажет как выйти из этой ситуации и обосновать отказ от сифона с разрывом струи...фантазия уже кончилась

В комнатах приема пищи, насколько знаю, предусматривается не мойка, а умывальник. Соответственно, исходя из назначения и выводы можно делать.

[Serg Ivanov]

Я приравнял комнату приёма пищи к жилью, вот и всё )

Даже на жильё не тянет - там не готовят блюда.
Там нет посуды которую надо мыть. Всё с собой принесли и унесли. Только руки помыли.

[Енюта]

В комнатах приема пищи, насколько знаю, предусматривается не мойка, а умывальник. Соответственно, исходя из назначения и выводы можно делать.

Наши многоуважаемые архитекторы заложили в эти помещения: посудомоечные двухсекционные мойки...Даже умывальником не обзовешь теперь(((

[zaharov63]

В СанПиНах все-таки умывальник.
"Как корабль назовешь, так он и поплывет".))

[Александр74Ф]

В новой редакции СП 30.13330.2016 нет этого пункта 8.2.10

[Ferdipendoz]

Любопытно, но пункт с разрывами струи действительно выкинули из СП 30

[Young]

Хорошо, что он есть в СанПине на предприятия общепита.