Охлаждение кондитерских изделий - Диалог специалистов АВОК- проектирование, монтаж, наладка, сервис

Реклама / ООО «ИЗОЛПРОЕКТ» / ИНН: 7725566484 | ERID: 2Vtzqx6kV7S

Проектирование, монтаж, наладка, сервис

www.abok.ru

Здравствуйте, гость ( Вход | Регистрация )

АВОК в соц. сетях

ИНН: 7714824045 | erid: 2VtzqwzKQiU

Охлаждение кондитерских изделий

Опции

Гость_vic05_*	10.11.2005, 16:15 Сообщение #1
Guest Forum	Какими способами можно воспользоваться для охлаждения кондитерских изделий воздухом? Как я понимаю можно воспользоваться обычным промышленным зонтом, низ которого закрыт перф. решеткой. Может есть какая инфа или сайты где можно прочитать? Заранее спасибо.

Ответов (1 - 3)

Гость_Pesok_*	10.11.2005, 18:11 Сообщение #2
Guest Forum	Опять же это относится к технологии пищевого производства. Может сделать специальный шкаф... Если видели как перевозят хлеб, на таких стелажах, и камера как БЦК с проходящим потоком воздуха.... Вентилятор... Думаю, что даже охлаждения не портебуется, потока воздуха будет достоточно...

Таль Просмотр профиля	11.11.2005, 13:55 Сообщение #3
Группа: Участники форума Сообщений: 169 Регистрация: 15.4.2005 Из: г. Москва Пользователь №: 680	Посмотрите пожалуйста несколькими строками ниже - моя тема - "охлаждение котлеток" или то же самое. но в Word Прикрепленные файлы ________.rar ( 14,99 килобайт ) Кол-во скачиваний: 149

Гость_vic05_*	12.11.2005, 15:26 Сообщение #4
Guest Forum	Благодарю за ответы! Скорее всего придется и правда остужать их ( булочкии др. конд-ие изделия) обдувая потоком воздуха. Немцы монтирующие печи в принципе советуют тоже самое...