Что касается дымоходов именно в котельной, то:
СНиП II-35-76*
Цитата
7.6. Проектирование газовоздушного тракта котельных выполняется в соответствии с нормативным методом аэродинамического расчета котельных установок ЦКТИ им. И.И. Ползунова.
В данном нормативном методе изложен расчет, про количество поворотов там ничего нет, т.е. главное чтобы по расчету все "получилось".
То, что вам писали выше про максимум 3 поворота, это указано в приложении Г СП42-101-2003, но это приложение на котельные не распростроняется.