Проектирую внутрение сети ВК в ТРЦ в составе которого имеются 2 кафе каждое на 50 посадочных мест работающие на полуфабрикатах (как такового приготовления пищи там не будет), промышленные магазины и бутики, складские помещения, 5 тепловых пунктов. Это не новое строительство, а реконструкция бывшего автосалона под ТРЦ. Как такового задания от ТХ не будет. Раздел ТХ я так понял вообще не разрабатывается. Нужна помощь -как бы мне без задания от ТХ учесть все тонкости которые могли бы быть в задании от ТХ. Мне единственое что сказали-сделать в каждом кафе по 2 мойки. Но все равно возникает куча вопросов

:
1. где и как расставить трапы? (кроме тех требований, которые предусмотрены в ВКшном СНиПе)
2. как учесть то что в кафе могут быть различные аппараты потребляющие воду (кофемашины, посудомоечные машины и т.п.)
3. Вообще не откажусь от любого совета (все имеющиеся чертежи я приложил).