Канализация кафе, Канализование кафе Опции

[Young]

здесь спросите - проектировщики-юга.рф или proektirovshchiki-yuga.ru
точно помогут

видимо сам спросил - сам ответил, ради рекламы сайта проектировщиков, на сайте проектировщиков...

[Young]

здесь спросите - проектировщики-юга.рф или proektirovshchiki-yuga.ru
точно помогут

видимо сам спросил - сам ответил, ради рекламы сайта проектировщиков, на сайте проектировщиков...

[Naffanya]

Отметки колодцев не будет! Заказчик сказал довести каналюгу до ЖУ, а дальше говорит забота НВК-ков! Меня сейчас смущает глубина заложения ЖУ, если у меня сети расположены на -4,100. Как быть? Рыть глубокий котлован и заклыдывать ЖУ на отметки -6,000, а то и более метров...
Есть те кто сможет советом помочь, проконсультировать так сказать.

[Serg Ivanov]

Отметки колодцев не будет! Заказчик сказал довести каналюгу до ЖУ, а дальше говорит забота НВК-ков! Меня сейчас смущает глубина заложения ЖУ, если у меня сети расположены на -4,100. Как быть? Рыть глубокий котлован и заклыдывать ЖУ на отметки -6,000, а то и более метров...
Есть те кто сможет советом помочь, проконсультировать так сказать.

Так что тут советовать? У Вас зак всё решает - так и закладывайте. Только деньги вперёд возьмите, а то переделывать замучаетесь..

[aminopower]

Меня сейчас смущает глубина заложения ЖУ, если у меня сети расположены на -4,100. Как быть? Рыть глубокий котлован и заклыдывать ЖУ на отметки -6,000, а то и более метров...

Правильно смущает. Закладывать ЖУ на такой глубине смертоубийство. Проработайте вариант с ЖУ в изолированнном помещении от производственных помещений ресторана.

[Serg Ivanov]

Правильно смущает. Закладывать ЖУ на такой глубине смертоубийство. Проработайте вариант с ЖУ в изолированнном помещении от производственных помещений ресторана.

СНиП 2.04.01-85 пп.19.6. Не допускается установка внутри зданий отстойников (в том числе жироуловителей) для улавливания быстрозагнивающих примесей

[Serg Ivanov]

А можно такой вопрос в студию задать. Имеется вновь проектируемый ресторан на 170 п/м. Производственные цеха ресторана расположены в цокольном этаже на отм. -4,10 м от уровня земли.

3.7. Отведение производственных и хозяйственно-бытовых сточных вод осуществляется в систему централизованных канализационных очистных сооружений, при их отсутствии, в систему локальных очистных сооружений канализации должно отвечать требованиям соответствующих санитарных правил.

Внутренняя система канализации производственных и хозяйственно-бытовых сточных вод должна быть раздельной с самостоятельными выпусками во внутриплощадочную сеть канализации.

Уровень выпуска производственных стоков оборудуется выше уровня выпуска хозяйственно-фекальных стоков.

Помещения с наличием сливных трапов, моечных ванн, раковин, унитазов не размещаются ниже уровня внутриплощадочной канализации, примыкающей к пищевому объекту.

Горизонтальные отводы канализации от всех производственных помещений вне зависимости от числа санитарно-технических устройств имеют устройства для прочистки труб.

На концевых участках канализационных горизонтальных отводов устраиваются «дыхательные» стояки для исключения засасывающего эффекта при залповых сбросах сточных вод из оборудования.

(Измененная редакция. Изм. № 2)
Источник: http://www.gosthelp.ru/text/SanPiN236107901Sanitarnoe.html
СанПиН 2.3.6.1079-01

[aminopower]

Можно и ссылку на СанПиН привести, где расписано что производственные помещения предприятий общественного питания не размещаются ниже уровня внутриплощадочной канализации. На деле же делают. И чтоб не городить ЖУ в 2 этажа и пр. ерунды согласовывают внутри здания установку ЖУ в изолированном помещении, т. е. не имеющих смежных окон и дверей с производственными помещениями.

[Serg Ivanov]

Можно и ссылку на СанПиН привести, где расписано что производственные помещения предприятий общественного питания не размещаются ниже уровня внутриплощадочной канализации. На деле же делают. И чтоб не городить ЖУ в 2 этажа и пр. ерунды согласовывают внутри здания установку ЖУ в изолированном помещении, т. е. не имеющих смежных окон и дверей с производственными помещениями.

С кем согласовывают?

[aminopower]

С кем согласовывают?

Доводилось с госэкспертизой. СЭС как-то больше ТХ смотрит.

[Serg Ivanov]

Доводилось с госэкспертизой. СЭС как-то больше ТХ смотрит.

Это Вам повезло. СЭС всю жизнь в этом ресторане питаться сможет за так..

[Naffanya]

Проработайте вариант с ЖУ в изолированнном помещении от производственных помещений ресторана.

Скорее всего не выйдет так, места в ресторане ну вообще нет, все спланировано так, что яблоку упасть негде!
Будем планировать искать места, но вопрос такой: а после ЖУ стоки насосом откачивать? А насос не будет отстоявшуюся пленку жира в себя тянуть?

(Измененная редакция. Изм. № 2) Источник: http://www.gosthelp.ru/text/SanPiN236107901Sanitarnoe.html
СанПиН 2.3.6.1079-01

Спасибо за полезную ссылку. Но вот вопрос все таки весит в воздухе.
Будут еще предложения? У меня походу случай такой редкий...

[aminopower]

Скорее всего не выйдет так, места в ресторане ну вообще нет, все спланировано так, что яблоку упасть негде!

Тоже проблема-то. Пусть изменят планировки.

а после ЖУ стоки насосом откачивать?

В зависимости от уровня внутриплощадочной канализации.

А насос не будет отстоявшуюся пленку жира в себя тянуть?

Насос после ЖУ. Схема стандартная, часто в каталогах встречается, посмотрите.

[zem]

......... установку ЖУ в изолированном помещении, т. е. не имеющих смежных окон и дверей с производственными помещениями.

А как подавать стоки в это ЖУ?, т.е. где-то приямок с насосом?. Тогда правильнее в помещении установить насосную установку и перекачивать в ЖУ расположенный на улице.

[aminopower]

Тогда правильнее в помещении установить насосную установку и перекачивать в ЖУ расположенный на улице.

Так правильнее, только никто не ручается сколько проживет насос перекачивая неочищенные стоки.

[rinatbay]

СП 30.13330.2012
8.5.4 Не допускается установка внутри зданий отстойников для улавливания быстрозагнивающих примесей, а также уловителей для легковоспламеняющихся и горючих жидкостей.

То же самое, что и в старом снипе, но без фразы "в том числе жироуловителей".
Жир является быстрозагнивающей или горючей примесью?

[Никитос]

Жира в чистом виде от моек не будет. Мезга будет включена в любом случае.
Вобщем есть установки-сепараторы, с насосами. Но как Артем верно сказал - в отдельное помещение со своей вентиляцией. И стоят ти установки совершенно не дешево.
Найду если выложу как пример. Применялась тут как-то.

[fantomas_1954]

По теме... Лет пять назад делал в ГУМе(что напротив Кремля) проект внутрянки зон общепита, так там поставили жироуловитель в подвале с вывозом жира тележками наружу. И ничего, все приняли и работает...)))

[nikita.raitcyn]

Если грамотно сделать, то не будет.
Жироотделитель ставят на самотечной трубе. Она приходит в резервуар. Из резервуара качает насос. Разорвите гидравлическую связь и всё будет ладушки.
Мне кажется, это очень постараться нужно, чтобы насос выкачивал жироловку Её конструкция не позволит, и защита насоса от сухого хода просто отключит насос при опорожнении резервуара.

да, а после десятка-сотни так разрывов насосу кирдык

[Tanna]

Добрый день! Подскажите, пожалуйста, что означает словосочетание "концевые участки" в требовании СанПиНа 2.3.6.1079-01: "На концевых участках канализационных горизонтальных отводов устраиваются "дыхательные" стояки для исключения засасывающего эффекта при залповых сбросах сточных вод из оборудования". На горизонтальном отводе установлено 7 моек. Где надо поставить вентклапан: в начале отводного трубопровода (т. е. у первой мойки) или в том месте где горизонтальный тр-д "ныряет" в пол (рядом с 7 мойкой). И что означает "дыхательный стояк"? Можно ли установить вентклапан там, где требуется "дыхательный" стояк?

[Ferdipendoz]

Добрый день! Подскажите, пожалуйста, что означает словосочетание "концевые участки" в требовании СанПиНа 2.3.6.1079-01: "На концевых участках канализационных горизонтальных отводов устраиваются "дыхательные" стояки для исключения засасывающего эффекта при залповых сбросах сточных вод из оборудования". На горизонтальном отводе установлено 7 моек. Где надо поставить вентклапан: в начале отводного трубопровода (т. е. у первой мойки) или в том месте где горизонтальный тр-д "ныряет" в пол (рядом с 7 мойкой). И что означает "дыхательный стояк"? Можно ли установить вентклапан там, где требуется "дыхательный" стояк?

Можно.
На мой взгляд, его надо ставить на переходе в вертикаль

[Dmitry_vk]

А на мой взгляд - нельзя.
Клапан работает только на впуск воздуха, а вент. стояк и на впуск и на выпуск - дыхание)

[Ferdipendoz]

Для исключения засасывающего эффекта, на мой взгляд, достаточно впуска

[Chazzy Mak]

интересненько)

Сообщение отредактировал Chazzy Mak - 1.3.2018, 18:31

[Львиное сердце]

Всем привет!
Подскажите, пожалуйста, нельзя ведь в ресторане быстрого питания прокладывать канализацию в стяжке пола, да? Только делать стояк, зашивать его и опускаться вниз. А все трубы от приборов разводить по полу в коробах.

[Львиное сердце]

Всем привет!
Подскажите, пожалуйста, нельзя ведь в ресторане быстрого питания прокладывать канализацию в стяжке пола, да? Только делать стояк, зашивать его и опускаться вниз. А все трубы от приборов разводить по полу в коробах.

Вопрос всё еще в силе...)

[Serg Ivanov]

Вопрос всё еще в силе...)

Вы бы сообщили какую канализацию..

[Львиное сердце]

Вы бы сообщили какую канализацию..

Производственная, от технологического оборудования...
А разве есть разница, хоз быт или производственная...? В СП про любую канашку написано

Сообщение отредактировал Львиное сердце - 4.3.2019, 14:21

[Львиное сердце]

Производственная, от технологического оборудования...
А разве есть разница, хоз быт или производственная...? В СП про любую канашку написано

Или это от труб зависит? В проекте заложены безраструбные чугунные трубы sml...

[Рыж]

У Вас первый этаж и нет подвала?

[Львиное сердце]

У Вас первый этаж и нет подвала?

Это ресторан быстрого питания. Без подвала.