Подготовка вентиляции кафе на перспективу Опции

[sandvictory]

Есть нежилое помещение 230м2 на первом этаже в строящемся жилом доме.
Вентиляция (каналы в вент.шахте) запроектирована под офис.
Если помещение в перспективе будем использоваться под кафе, требуется ли обустраивать в вент.шахте дополнительный канал или можно привязаться к проектному офисному?
Можно ли сделать дополнительную вентиляцию выходным каналом через окно/стену на улицу/двор с применением фильтров?

[sandvictory]

Есть нежилое помещение 230м2 на первом этаже в строящемся жилом доме.
Вентиляция (каналы в вент.шахте) запроектирована под офис.
Если помещение в перспективе будем использоваться под кафе, требуется ли обустраивать в вент.шахте дополнительный канал или можно привязаться к проектному офисному?
Можно ли сделать дополнительную вентиляцию выходным каналом через окно/стену на улицу/двор с применением фильтров?

[ИОВ]

СП 2.3.6.1079-01 Санитарно-эпидемиологические требования к организациям общественного питания, изготовлению и оборотоспособности в них пищевых продуктов и продовольственного сырья

4.6. Устройство и оборудование выбросов систем местной вытяжной вентиляции не должны влиять на ухудшение условий проживания и пребывания людей в жилых домах, помещениях и зданиях иного назначения.

Система вытяжной вентиляции организаций, расположенных в зданиях иного назначения, оборудуется отдельно от системы вентиляции этих зданий. Шахты вытяжной вентиляции выступают над коньком крыши или поверхностью плоской кровли на высоту не менее 1 м.

[sandvictory]

Запроектированная под офис вентиляция автономна, но достаточна ли она для кафе?
Если фильтр будет поглощать запахи и таким образом вентиляция не будет влиять "на ухудшение условий проживания и пребывания людей..." достаточно ли этого?

[ИОВ]

Вы читаете только то, что Вас устраивает? Тогда ещё раз:

4.6. ...Шахты вытяжной вентиляции выступают над коньком крыши или поверхностью плоской кровли на высоту не менее 1 м.

[Kasper]

Да скажите человеку проще. Без дополнительных шахт вы врядли обойдетесь. Улавливать запахи будет стоить, дороже чем весь ваш ремонт.

[sandvictory]

За прокладку доп.канала (18этажей) строители запросили более 600тр. 😭

[sandvictory]

Обустройство вент.шахты доп.каналом обязательно делать при строительстве дома или можно оставить пространство в шахте и сделать позже?

[Kasper]

Так скажем на стадии проектирования и строительства устройство шахты для кафе/ресторана обойдется дешевле, чем после сдачи дома. Чтобы выполнить такой воздуховод после, вам потребуется согласовать его прокладку снаружи здания, и заплатить за его монтаж. Стоить будет это конечно врядли 600 тыс., от региона зависит.

[ИОВ]

У ТС 18-ти-этажный жилой дом - представляете, по фасаду? Да ещё и согласие жильцов требуется получать, кроме разрешительных инстанций

[sandvictory]

Спасибо за ответы!
Для информации, вентиляция кафе с горячим цехом требуется более производительная, чем для продуктового магазина?

[ИОВ]

Для кафе понадобятся, как минимум, 3 выт. системы - общебменная, МО, санузлы. В магазине обычно нет МО и несколько другие требования к вентиляции - так что, да, д.б. больше.
Если Вы уже сегодня уверены, что там будет кафе, а затраты на доп. шахты очень существенны, то нужно не здесь вопросы задавать , а нанять адекватного проектировщика для прикидочных расчётов и конкретных рекомендаций - в итоге дешевле обойдётся!

[zenat]

Спасибо за ответы!
Для информации, вентиляция кафе с горячим цехом требуется более производительная, чем для продуктового магазина?

само собой, причем в разы производительнее....

[Kasper]

А если еще задумали, как сейчас модно, приготовление блюд на открытом огне, то еще плюс одна система и дополнительные трудности и деньги.

[Giedi Prime]

Чем больше каналов зарезервируете "наперёд" тем лучше. Действительно, одна только кухня потянет 2-4 тысячи кубов/ч. + вытяжка из зала. Санузлы и подскобки теоретически могут поместиться в каналы, которые остались от офиса (если они не объеденены с вентиляцией жилых помещений).
Но вы бы хоть сказали на сколько людей кафе или какая отводимая площадь под это заведение.

[ИОВ]

Ну, это ТС в самом 1-ом посте указал

Есть нежилое помещение 230м2 на первом этаже в строящемся жилом доме.

[Giedi Prime]

Пардон, слона-то и не заметил
Тогда это больше похоже на какую-то кофейню, где в лучшем случае слойки и кексы пекут в шкафах или пицу делают (коржи в тех-же шкафах-духовках). Кмк тысячи полторы-две кубов на общеобменку вполне достаточно. + на местные отсосы ещё тыщу. Где-то так... Отсюда и каналы нужно подобрать соответтсвующие

[ИОВ]

Невозможно предугадать желания заказчика по "впихнуть невпихуемое". Начинается всё обычно

...слойки и кексы пекут в шкафах или пицу делают

А заканчивается часто вот этим

... как сейчас модно, приготовление блюд на открытом огне, ...

Аппетит же приходит во время еды освоения площади - так что советы м.б. и некорректны

[Giedi Prime]

Да, в любом случае получается гадание на кофейной гуще. Ну, во всяком случае определённый минимум озвучен.