общепит, общепит Опции

[yavent]

Господа не подскажите какой актуальный документ для расчетной части общепита? я пользуюсь старым ВСН..

[yavent]

Господа не подскажите какой актуальный документ для расчетной части общепита? я пользуюсь старым ВСН..

[Зольников Михаил]

• Проектирование предприятий розничной торговли. Разработано к СНиП 2.08.02-89 «Общественные здания и сооружения».
• СП 2.3.4.3258-15 Санитарно-эпидемиологические требования к организациям по производству хлеба, хлебобулочных и кондитерских изделий
• СП 2.3.6.1079-01 Санитарно-эпидемиологические требования к организациям общественного питания, изготовлению и оборотоспособности в них пищевых продуктов и продовольственного сырья

Р НП АВОК 7.3-2007
Вентиляция горячих цехов предприятий общественного питания

Проверяйте статус документа - действует он или отменен

[yavent]

1.СП 2.3.6.1079-01 4.4. Производственные, вспомогательные и санитарно-бытовые помещения оборудуются
приточно-вытяжной механической вентиляцией в соответствии с требованиями действующих норм и
правил. Вот именно интересуют Нормы и правила?
2.Р НП АВОК 7.3-2007 - простите за незнание..а этот документ является официальным или носит рекомендательный характер?

[Зольников Михаил]

1. Проектирую по "Проектирование предприятий розничной торговли. Разработано к СНиП 2.08.02-89 «Общественные здания и сооружения».", хотя он, вроде как, отменен. Но взамен ничего другого нет.
2. Это рекомендательный документ.

[yavent]

да я тоже проектирую по методике расчет агорячего цеха..и насколько я понимаю..если нет офиициальной альтернативы..согласно закону техрегулирования могу черпать инфу из любого источника?