Горячий цех, Дополнительная вентиляция "Русской печи". Опции

[ingener_seb]

Уважаемые инженеры, нужна ваша помощь! В "горячем цехе" во время работы местных вытяжных систем от плиты,казана и мангала (расположенных рядом с печью), из "Русской печи" начинает валить дым, особенно при розжиге. Как лучше локализовать этот угарный дым ? Какие решения возможны в данном случае?

Сообщение отредактировал ingener_seb - 3.3.2019, 10:27

Прикрепленные файлы

 __________________.pdf ( 76,84 килобайт ) Кол-во скачиваний: 44

 

[ingener_seb]

Уважаемые инженеры, нужна ваша помощь! В "горячем цехе" во время работы местных вытяжных систем от плиты,казана и мангала (расположенных рядом с печью), из "Русской печи" начинает валить дым, особенно при розжиге. Как лучше локализовать этот угарный дым ? Какие решения возможны в данном случае?

Сообщение отредактировал ingener_seb - 3.3.2019, 10:27

Прикрепленные файлы

 __________________.pdf ( 76,84 килобайт ) Кол-во скачиваний: 44

 

[327]

А приток имеется? Или приток через дымоход печи только?

[ingener_seb]

А приток имеется? Или приток через дымоход печи только?

Да, приток рядом в зал поступает. Прикрепил доп.файл. Красным цветом отмечено.

Сообщение отредактировал ingener_seb - 3.3.2019, 10:37

Прикрепленные файлы

 ___________.pdf ( 86,96 килобайт ) Кол-во скачиваний: 42

 

[Таратыркин]

Г-н ingener_seb, покажите аксонометрию, с размерами, расходами воздуха, отметками высот. Как приточки так и вытяжки. Конструкцию местных отсосов. Вам подскажем какие, достаточное простые замеры воздуха надо сделать, для принятия адекватных технических решений.

[327]

Тут важны расходы воздуха. Т.е. объём подаваемого в помещение воздуха должен компенсировать объём удаляемого. А местные вытяжные системы с механическим побуждением?
Ещё 1 момент. Печь может поддымливать в начале работы из-за конструктивных особенностей или неправильного розжига (дымоход когда холодный).

[ingener_seb]

Эту информацию Я уточняю, постараюсь побыстрей скинуть. Скажите возможно аккуратно установить в конструкцию "Русской печи", в дымоход металлическую вытяжную решетку, которая будет вытягивать угарный газ механическим вентилятором, во время розжига например?

[327]

Эту информацию Я уточняю, постараюсь побыстрей скинуть. Скажите возможно аккуратно установить в конструкцию "Русской печи", в дымоход металлическую вытяжную решетку, которая будет вытягивать угарный газ механическим вентилятором, во время розжига например?

Мне кажется проще сделать поддув с улицы.

[ingener_seb]

Мне кажется проще сделать поддув с улицы.

Все верно, с обеспечением компенсации притока, нет проблем, это сделаем, но вытяжные зонты находятся очень близко к "Русской печи" и они тянут все из нее. Может сконструировать искусственную вытяжку в дымоходе самой печи и дополнительно включать её при розжиге?

Сообщение отредактировал ingener_seb - 3.3.2019, 11:47

[327]

Не могут они "тянуть из печи". Значит отрицательный баланс в кухне. Сделаете правильно приток, дыма не будет.
Если волнует только розжиг, то поставьте на оголовок дымохода печи "каминный" вентилятор усиления тяги. Но учтите, что горят они часто, а стоят дорого. И работать он будет всё время топки.

[ИОВ]

Если волнует только розжиг, то поставьте на оголовок дымохода печи "каминный" вентилятор усиления тяги. Но учтите, что горят они часто, а стоят дорого. И работать он будет всё время топки.

Так нельзя - будет нарушаться тепловой режим печи. Т.е. не будет соблюдаться технологический режим выпечки.
При розжиге и работе печи в помещении её установки должен соблюдаться баланс притока/вытяжки с учётом вытяжки из печи.

[ingener_seb]

Не могут они "тянуть из печи". Значит отрицательный баланс в кухне. Сделаете правильно приток, дыма не будет.
Если волнует только розжиг, то поставьте на оголовок дымохода печи "каминный" вентилятор усиления тяги. Но учтите, что горят они часто, а стоят дорого. И работать он будет всё время топки.

Спасибо что помогли разобраться, на всякий случай завтра скину проект с расходами воздуха.

Так нельзя - будет нарушаться тепловой режим печи. Т.е. не будет соблюдаться технологический режим выпечки.
При розжиге и работе печи в помещении её установки должен соблюдаться баланс притока/вытяжки с учётом вытяжки из печи.

Спасибо за информацию.

[ИванФ]

Может сконструировать искусственную вытяжку в дымоходе самой печи и дополнительно включать её при розжиге?

Все правильно, только расход воздуха должен быть небольшой (желательно с регулировкой), а где установить вентилятор - нужна схема с отметками воздуховодов. Желаю удачи.

[ingener_seb]

Все правильно, только расход воздуха должен быть небольшой (желательно с регулировкой), а где установить вентилятор - нужна схема с отметками воздуховодов. Желаю удачи.

спасибо