Увлажнение камер хранения овощей и фруктов Опции

[Гость_Tim_Grasso_*]

Уважаемые Господа!
У меня возник один вопрос с которым ни как не могу справиться, если необходимость увлажнять воздух камер хранения овощей и фруктов, если да то как ввести расчет и сколько пара или распыленной воды нужно.

С уважением
Tim_Holod

[Гость_Tim_Grasso_*]

Уважаемые Господа!
У меня возник один вопрос с которым ни как не могу справиться, если необходимость увлажнять воздух камер хранения овощей и фруктов, если да то как ввести расчет и сколько пара или распыленной воды нужно.

С уважением
Tim_Holod

[Skaramush]

I/d диаграмма рулит.

[Гость_Awarija_*]

А про наличие необходимости - к технологам...

[Гость_Alex_Fomin_*]

Увалажнять воздух в камере - бесполезно.
Попробуйте, бросьте усохшее яблоко в воду - и Вам все станет ясно.
Решать задачу нужно иначе - не сушить продукцию при хранении.

Сообщение отредактировал Alex_Fomin - 4.6.2007, 8:05

[Гость_Tim_Grasso_*]

Уважаемые думаю что увлажнять необходимо но вот как и сколько вот в чем загвозка. Понятно что при понижении температуры в камере на ВОПах собирается иней , постепенно воздух отдает на поверхность Вопа всю свою воду, и потом начинает осушать плоды. Так как же вести расчет , или же предусмотреть систему пподготовки воздуха в камеры......Что скажите...

[Гость_KLOP_*]

1. ВОПы считать на наименьшую DT, 6 градусов, в этом случае необходимо ставтиь эл. ТРВ, так как механические с это задачей не справляются;
2. ставить доп. увлажнители;
3. решить проблему влажности установкой вентиляции.

[Skaramush]

Увалажнять воздух в камере - бесполезно.
Попробуйте, бросьте усохшее яблоко в воду - и Вам все станет ясно.
Решать задачу нужно иначе - не сушить продукцию при хранении.

Не поясните? Ну для галерки

Увлажнять, значит, бесполезно. Надо не сушить.
Повторю еще раз, диаграмма рулит, стройте процесс - всё будет ясно и наглядно.

[vvslava]

1. ВОПы считать на наименьшую DT, 6 градусов, в этом случае необходимо ставтиь эл. ТРВ, так как механические с это задачей не справляются;
2. ставить доп. увлажнители;
3. решить проблему влажности установкой вентиляции.
Разумно и правильно + регулировать влажность по двум датчикам энтальпии наружном и внтутреннем. При хранении яблок и прочего на каждый сорт своя температура, влажность + (газовая составляющая воздуха) если такая заложена в технологии. Выбор степени увлажнеия и или вентиляция +пароувлажнитель за счет автоматики. Вентиляция и так нужна продукты едят кислород между прочем. Эсли задача стоит не просто сохранить товарный вид но и вкусовые качества хотя-бы на % 90-95. То воздух нужен. А процес усушки продуктов- любых подробно расписан в учебниках. Там-же варианты решений для каждого продукта. И вообще до уровня хранения буржуев с их подходом нам далековато. Смотреть надо на разные стороны. Но как правило заказчик режет в сторону удешевления. Все завист от холодильника (распределительный или хранение).