Ну конечно по этому у меня и вопрос, эти столовки они столовки вообще или их как бутербродные посчитать. т.к. они не готовят а только подогревают. Я как бы ваше мнение спрашиваю а не решение
вот цитата от туда ...В предприятиях общественного питания, где приготовление пищи не предусмотрено (буфеты, бутербродные и т.п.), нормы расхода воды следует принимать как разницу между нормами в предприятиях, приготовляющих и реализующих пищу в обеденном зале и продающих на дом. Норма расхода воды на 1 т продукции определяется частью проекта.... ну а само тех задание вы видели
Категория Общепита по техзаданию., Столовки ли это?
18.6.2010, 10:41
. Получил техзадание на общепит. И не пойму готовят они там или нет, воду расходуют или нет, одна как бы только доготавливает, а вторая только разогревает. И соответственно по какой методе мне это посчитать как столовку или как кафе(бар). С барами понятно как, а вот по двум столовкам я сомневаюсь... Столовки ли это?
