Молокозавод: Камера хранения готовой продукции, Охлаждение с применением наружного холода - до 0 С Опции

[Зольников Михаил]

Здравствуйте!
Тема адресована тем, у кого есть опыт применения данного решения на аналогичных объектах и тем, кому предстоит в будущем тоже этим заниматься.

На существующем молочном заводе проектируется склад готовой продукции (вся продукция будет уже расфасована и в таре – то есть, герметично закрытая). Хранится будет на стеллажах в центре и по периметру.
Требования жесткие у технологов и у Заказчика – поддержание круглогодично температуры внутри 0 С. ЗАКАЗЧИК ХОЧЕТ ИСПОЛЬЗОВАТЬ НАРУЖНЫЙ ВОЗДУХ (кроме лета) ДЛЯ ПОДДЕРЖАНИЯ ТЕМПЕРАТУРЫ В СКЛАДЕ.
Пожелания заказчика: главный инженер на похожем заводе в Перми видел установку Hoval. Она заказчику очень по душе, хотят использовать такую круглогодично, но летом – в режиме 100% рециркуляции. (Штабеллер, развозящий продукцию – электрический, вредных выбросов нет). Один нюанс – там Hoval обслуживал цеха с температурой +18 - +24 С, а тут требуемая температура – 0 С. Я предупредил о большой вероятности обмерзания рекуператора установки, а также о том – предусмотрена ли такая нагрузка в виде Hoval + усиление под него на строительные конструкции.
ВОЗДУХООБМЕН, В ДЕЙСТВИТЕЛЬНОСТИ, НУЖЕН МИНИМАЛЬНЫЙ, ВАЖНА ПОСТОЯННАЯ КРУГЛОГОДИЧНАЯ ТЕМПЕРАТУРА. (продукция запечатана и постоянных рабочих мест нет). Расчетная температура для нашего города - -38 С (Тюмень)

Какие у меня мысли: любая вентиляционная установка в смежном помещении, которая будет работать на полной рециркуляции с небольшим подмесом наружного воздуха. При температуре около 0 С расход наружного воздуха можно брать 100%, так как температура соответствует внутренней. Все воздуховоды, естественно, теплоизолированны. Вытяжку сделать через утепленный дефлектор с кольцом для сбора конденсата – чтобы лишний воздух самостоятельно «выдавливало».
Для лета: встроенная секция охлаждения, которая может снизить температуру рециркуляционного воздуха с подмесом до минимально возможной. Основное охлаждение летом – холодильными агрегатами (с ними помогут холодильщики).
Надо также учесть запас мощности на пополняемую продукцию с температурой в смежных цехах (20-25 С), надо уточнить количество продукции.
Между складом и экспедицией на ворота поставить воздушные завесы без подогрева (учитывая, что двигатели вентиляторов завес будут греться)
При температуре на улице ниже 0 С, тепло будет выделяться с поступающей продукцией (завод работает почти без праздников и выходных – ведь коровы дают молоко ежедневно и его надо перерабатывать). При сильно отрицательных температурах возможно предусмотреть в состав приточной установки электрический калорифер небольшой мощности, который будет включаться при температуре вытяжного рециркуляционного воздуха ниже -1 С.
У кого есть опыт проектирования подобного – подскажите, пожалуйста, может. что-то надо добавить, может, что-то лишнее. Тема вызвана тем, что мне сегодня у Заказчика задурили голову тем, что им необходима ИМЕННО рекуперация. Ехал и думал: на кой ляд она тут нужна, если нет вредных выделений, а подмес наружного воздуха небольшой?
Задача, поставленная мне заказчиком – максимально снизить работу холодильного оборудования, используя естественный холод, при этом гарантируя неизменность температуры на складе.
Буду признателен за конструктивную критику и полезные советы

Прикрепленные файлы

 _____.pdf ( 271,8 килобайт ) Кол-во скачиваний: 61
 _________.pdf ( 33,83 килобайт ) Кол-во скачиваний: 63

 

[Зольников Михаил]

Здравствуйте!
Тема адресована тем, у кого есть опыт применения данного решения на аналогичных объектах и тем, кому предстоит в будущем тоже этим заниматься.

На существующем молочном заводе проектируется склад готовой продукции (вся продукция будет уже расфасована и в таре – то есть, герметично закрытая). Хранится будет на стеллажах в центре и по периметру.
Требования жесткие у технологов и у Заказчика – поддержание круглогодично температуры внутри 0 С. ЗАКАЗЧИК ХОЧЕТ ИСПОЛЬЗОВАТЬ НАРУЖНЫЙ ВОЗДУХ (кроме лета) ДЛЯ ПОДДЕРЖАНИЯ ТЕМПЕРАТУРЫ В СКЛАДЕ.
Пожелания заказчика: главный инженер на похожем заводе в Перми видел установку Hoval. Она заказчику очень по душе, хотят использовать такую круглогодично, но летом – в режиме 100% рециркуляции. (Штабеллер, развозящий продукцию – электрический, вредных выбросов нет). Один нюанс – там Hoval обслуживал цеха с температурой +18 - +24 С, а тут требуемая температура – 0 С. Я предупредил о большой вероятности обмерзания рекуператора установки, а также о том – предусмотрена ли такая нагрузка в виде Hoval + усиление под него на строительные конструкции.
ВОЗДУХООБМЕН, В ДЕЙСТВИТЕЛЬНОСТИ, НУЖЕН МИНИМАЛЬНЫЙ, ВАЖНА ПОСТОЯННАЯ КРУГЛОГОДИЧНАЯ ТЕМПЕРАТУРА. (продукция запечатана и постоянных рабочих мест нет). Расчетная температура для нашего города - -38 С (Тюмень)

Какие у меня мысли: любая вентиляционная установка в смежном помещении, которая будет работать на полной рециркуляции с небольшим подмесом наружного воздуха. При температуре около 0 С расход наружного воздуха можно брать 100%, так как температура соответствует внутренней. Все воздуховоды, естественно, теплоизолированны. Вытяжку сделать через утепленный дефлектор с кольцом для сбора конденсата – чтобы лишний воздух самостоятельно «выдавливало».
Для лета: встроенная секция охлаждения, которая может снизить температуру рециркуляционного воздуха с подмесом до минимально возможной. Основное охлаждение летом – холодильными агрегатами (с ними помогут холодильщики).
Надо также учесть запас мощности на пополняемую продукцию с температурой в смежных цехах (20-25 С), надо уточнить количество продукции.
Между складом и экспедицией на ворота поставить воздушные завесы без подогрева (учитывая, что двигатели вентиляторов завес будут греться)
При температуре на улице ниже 0 С, тепло будет выделяться с поступающей продукцией (завод работает почти без праздников и выходных – ведь коровы дают молоко ежедневно и его надо перерабатывать). При сильно отрицательных температурах возможно предусмотреть в состав приточной установки электрический калорифер небольшой мощности, который будет включаться при температуре вытяжного рециркуляционного воздуха ниже -1 С.
У кого есть опыт проектирования подобного – подскажите, пожалуйста, может. что-то надо добавить, может, что-то лишнее. Тема вызвана тем, что мне сегодня у Заказчика задурили голову тем, что им необходима ИМЕННО рекуперация. Ехал и думал: на кой ляд она тут нужна, если нет вредных выделений, а подмес наружного воздуха небольшой?
Задача, поставленная мне заказчиком – максимально снизить работу холодильного оборудования, используя естественный холод, при этом гарантируя неизменность температуры на складе.
Буду признателен за конструктивную критику и полезные советы

Прикрепленные файлы

 _____.pdf ( 271,8 килобайт ) Кол-во скачиваний: 61
 _________.pdf ( 33,83 килобайт ) Кол-во скачиваний: 63

 

[alexius_sev]

Есть параметры по влажности в ТЗ?
Какие параметры надо воздухообмена (свежего воздуха) выдержать по СНиП для вашего склада?
Есть ли там отопление? и какое оно?

интересно температура замерзания молока -0,5 градусов вроде, ни дай бог датчик неверно покажет)))...будет молоко со льдом.
Заказчик такой экономист)))

Сообщение отредактировал alexius_sev - 22.2.2011, 20:15

[msi]

На аналогичных складах Данон и Вимм-билль-дан под Москвой температура НЕ ниже +4.
В диапазоне от 4 до 8, в зависимости от типа продукции.
Ваш заказчик явно не в теме.

Сообщение отредактировал msi - 23.2.2011, 8:26

[Зольников Михаил]

Добрый день, спасибо за ответы.
К работе еще не приступили, прорабатываем пока общие вопросы.
Да, параметры по влажности есть. Они есть в прикрепленных выше файлах технологов: температура – 0 С, влажность – 75%.
Воздухообмен – минимальный, не более 1 крат или 0,5 крат.
Насчет отопления: ни в одной холодильной камере отопления не встречал. Температуру не ниже нормированной предполагаю поддерживать электрокалорифером, встроенный в вентиляционную установку. Так же, в прикрепленном выше задании технологов указано, что в камере хранения готовой продукции суммарный тепловой поток – 265,88 кВт. Буду разбираться, что это, но, судя по всему – от размещаемой в камере продукции с температурой 20-25 С. Буду узнавать ее количество, в тоннах.
В задании технологов указана требуемая температура – 0 С, но главный инженер говорил, что должна быть температура +4. Думаю, что поддерживать +4 С будет проще, чем 0 С, но расчет надо вести на неблагоприятные условия.
Может быть, у кого-то есть проект или страничка проекта, с решениями по поддержанию микроклимата в аналогичном помещении? Интересует и холодильная часть тоже.

[ar4i]

Добрый день, спасибо за ответы.
К работе еще не приступили, прорабатываем пока общие вопросы.
Да, параметры по влажности есть. Они есть в прикрепленных выше файлах технологов: температура – 0 С, влажность – 75%.
Воздухообмен – минимальный, не более 1 крат или 0,5 крат.
Насчет отопления: ни в одной холодильной камере отопления не встречал. Температуру не ниже нормированной предполагаю поддерживать электрокалорифером, встроенный в вентиляционную установку. Так же, в прикрепленном выше задании технологов указано, что в камере хранения готовой продукции суммарный тепловой поток – 265,88 кВт. Буду разбираться, что это, но, судя по всему – от размещаемой в камере продукции с температурой 20-25 С. Буду узнавать ее количество, в тоннах.
В задании технологов указана требуемая температура – 0 С, но главный инженер говорил, что должна быть температура +4. Думаю, что поддерживать +4 С будет проще, чем 0 С, но расчет надо вести на неблагоприятные условия.
Может быть, у кого-то есть проект или страничка проекта, с решениями по поддержанию микроклимата в аналогичном помещении? Интересует и холодильная часть тоже.

Может я чето прослушал... но все же...
Подача в хол.камеру свежего воздуха точно нужна ? (Зачем молоку свеж.воздух.*)
может только вытяжка..
Воздухом вы никак не получите 265 кВт по холоду.. при 1-0.5 крата (+ Слабо себе представляю систему с темп.воздуха в канал 0 С. )
В холод.каам. нужно соответствующие оборудование..ККБ+вохдухоохладители на требуемую мощность...

[alexius_sev]

Может я чето прослушал... но все же...
Подача в хол.камеру свежего воздуха точно нужна ? (Зачем молоку свеж.воздух.*)
может только вытяжка..
Воздухом вы никак не получите 265 кВт по холоду.. при 1-0.5 крата (+ Слабо себе представляю систему с темп.воздуха в канал 0 С. )
В холод.каам. нужно соответствующие оборудование..ККБ+вохдухоохладители на требуемую мощность...

Людей на складе нет? свежий воздух то нужен для компенсации вытяжки и удаления вредных веществ, а может и грибков и плесени ....вы просто изобретаете велосипед
у вас склад или холодильник?

Сообщение отредактировал alexius_sev - 23.2.2011, 16:17

[Зольников Михаил]

Свежий воздух – только с целью охладить продукцию в холодное время года, чтобы не гонять холодильную технику и снизить эксплуатационные расходы на заморозку. Думаю, со стороны заказчика такое желание довольно логично.
Расчет требуемого количества воздуху – по расчету. Подмес свежего воздуха в самый проблемный период, летом – 1 крат.
ККБ + воздухоохладители будут на лето и часть межсезонья, остальное время планируется охлаждать продукцию фильтрованным наружным воздухом.
Спасибо а интерес к теме.

alexius_sev, судя по вопросам, вижу, что Вы прикрепленные к теме планы и задание технологов не смотрели

[alexius_sev]

Пардон, я не в теме)

[msi]

Свежий воздух – только с целью охладить продукцию в холодное время года, чтобы не гонять холодильную технику и снизить эксплуатационные расходы на заморозку. Думаю, со стороны заказчика такое желание довольно логично.
Расчет требуемого количества воздуху – по расчету. Подмес свежего воздуха в самый проблемный период, летом – 1 крат.
ККБ + воздухоохладители будут на лето и часть межсезонья, остальное время планируется охлаждать продукцию фильтрованным наружным воздухом.
Спасибо а интерес к теме.

alexius_sev, судя по вопросам, вижу, что Вы прикрепленные к теме планы и задание технологов не смотрели

Да, и, кстати, на тех складах, которые я упоминал выше, продукция перед поступлением на склад охлаждается в холодильнике. Так что никаких +24 там нет. Логистика складов продумана и не все там просто.

[Зольников Михаил]

Буду трясти технологов.
У меня много к ним вопросов. В том числе, как Вы правильно заметили - охлаждается ли продукция перед поступлением на склад, если не охлаждается - то в ее количестве и температуре.

[ar4i]

Свежий воздух – только с целью охладить продукцию в холодное время года, чтобы не гонять холодильную технику и снизить эксплуатационные расходы на заморозку.

Зольников Михаил
А вы прикидывали сколько ето надо воздуха на такую экономию *
Нехилые расходы получаются....

[Зольников Михаил]

Пока не прикидывал, пока думаю о правильном решении задачи.
Расходы воздуха могут, действительно. получится большими, но у нас холодно по полгода, система может окупиться за год - два экуплуатации. (существенная экономия электричества)
К тому же, дольше будет ресурс работы холодильного оборудования - ведь оно станет работать только летом, а не зимой. Например: ресурс работы 10 лет, а так- оно проработает 20 лет, при эксплуатации полгода в год.

[msi]

Пока не прикидывал, пока думаю о правильном решении задачи.
Расходы воздуха могут, действительно. получится большими, но у нас холодно по полгода, система может окупиться за год - два экуплуатации. (существенная экономия электричества)
К тому же, дольше будет ресурс работы холодильного оборудования - ведь оно станет работать только летом, а не зимой. Например: ресурс работы 10 лет, а так- оно проработает 20 лет, при эксплуатации полгода в год.

Вам на холодный период нужна не система охлаждения, а система воздушного отопления.
Летом - чиллер.

[toxan]

Не страдайте ерундой!!!! Все решаемо в рамках проекта холодоснабжения, который будет однозначно.

З.ы. С какой минимальной температурой можно подать воздух дабы не замер продукт? при условии непостоянных нагрузок как, будите производить компенсацию теплопритоков (поддержание заданной температуры) ???

[Зольников Михаил]

Появились новые данные.
Судя по расчетам технологов, продукт подается в камеру хранения с температурами от +5 до +23 С
См. в прикрепленном файле

Прикрепленные файлы

 __________________________________________________________.doc ( 478 килобайт ) Кол-во скачиваний: 29

 

[msi]

Появились новые данные.
Судя по расчетам технологов, продукт подается в камеру хранения с температурами от +5 до +23 С
См. в прикрепленном файле

А объяснить технологам, что склад - это склад, холодильник - это холодильник, никак невозможно?
Две большие разницы.
(Обсуждать инженерное воплощение дурнозадуманной технологии большого желания нет)

[Зольников Михаил]

Вы правы.
Есть у кого-нибудь проект поддержания микроклимата склада подобной продукции, показать Заказчику, как это должно быть?

[kol360]

Доброго времени суток. Получил от заказчика пока мало вразумительное ТЗ на совершенно аналогичную задачу. Пока яно только, что имеется несколько камер. В одной из них продукция охлаждается до 8-10 гр. и находится 35 суток. Объем суточной загрузки порядка 40 т. Затем перегружается в камеры хранения с t 1-2 гр. Влажность не более 83%. Похоже крайний московский сабантуй пищевиков имеет широкий резонанс Пока с этой темой особо не разбирался , предварительные мысли примерно такие же как и у Вас , Михаил. Думаю, как обычно придется ехать на производство и разбираться с технологией , для начала.

Сообщение отредактировал kol360 - 26.2.2011, 18:15

[Зольников Михаил]

Надеюсь, мы делаем не один и тот же объект

[kol360]

Все может быть.

Сообщение отредактировал kol360 - 26.2.2011, 21:47

[Зольников Михаил]

Кстати, в новостях написали про этот объект - "«Изюминкой» склада является применение естественного зимнего холода."

http://t-l.ru/132035.html

Сообщение отредактировал Зольников Михаил - 18.11.2011, 17:07