Цитата(Wayfarer @ 5.4.2018, 14:00)

Соответственно вопрос, какие риски и нюансы могут быть?
Рёв от вентилятора в помещении такой, что мороженые куры поднимаются в ужасе из ларей.
Поэтому нужен частотник и ограничение оборотов 30-40 Гц (по обстоятельствам).
Даже с ограничением скорости, поток воздуха колышет всякие ценники и баннеры, что не даёт магазину возможности встать под охрану ночью.
Поток воздуха сушит всякие пирожки и булочки на выпечке.
Автоматическое переключение с помещения на улицу и наоборот - обязательно. Иначе предъявят либо потёкший шоколад, либо сопливых продавцов.
Это основные риски и нюансы.
Проблемы с возвратом масла? Нет, не встречали, да и с чего?
И действительно:
Цитата(Woodcuter @ 5.4.2018, 17:27)

Боязнь протечек - ну я хз - тоесть внутренняя разводка с Н холодильников вас до этого не пугала, а теперь установка одного дополительного устройства вас стала пугать?
Есть более изящное решение с тем же смыслом, в Томске контора "Мони". Посмотрите.